福昌飯店

福昌飯店舊址
福昌飯店大樓
江蘇省文物保護單位
地址	南京市鼓樓區
分類	近現代重要史跡及代表性建築
時代	1933年
編號	773（第七批）
認定時間	2011年12月

福昌飯店位於中國江蘇省南京市鼓樓區中山路75號，中山路與長江路交界的中心大酒店旁，毗鄰新街口，是南京著名的「老字號」飯店。其店名取意於「福澤四海，昌隆四方」。在民國時期與中央飯店、都城飯店齊名，現以淮揚菜、蟹黃湯包見長。

大事記

• 1932年動工興建，1935年完工。
• 1930至1940年代的福昌飯店由法國大廚主廚，其二樓餐廳以正宗法式西餐聞名，飯店亦是上流社會和達官顯貴聚集的場所。
• 1937年12月11日，飯店幾乎毀於日軍轟炸。12月13日，南京淪陷。但由於飯店已被其業主丁福成於12月9日外出避難前，交由德商上海保險公司代表、南京國際安全區委員會委員史波林代管，因而得以在劫掠中保存。抗戰勝利前夕，中華民國代表曾在福昌飯店與日軍將領松井石根密談判在華日軍的受降事宜。
• 1945年，抗戰結束。國民政府接收飯店，將其設為高級將領俱樂部，配有含獨立衛生間的18個房間（此亦為此時南京市之獨景）。飯店後又曾作為李宗仁的官邸，作為軍政首腦宴會、議事之處。
• 1949年至1952年間，福昌飯店被出租給「大建公司」，用作辦公用房。自1952年起，飯店由南京市政府交際處承租，用作重要賓客的接待場所，曾接待過荀慧生、黃炎培、華羅庚、溥儀、溥傑、杜聿明以及盧森堡大公等。1956年，飯店改名為「勝利飯店」。20世紀70年代末，飯店一樓三分之二的空間改造為南京第一家咖啡廳勝利咖啡廳。20世紀80年代初，勝利咖啡廳被改作百貨商場，後商場因經營困難而關閉。1990年，恢復為「福昌飯店」，並開始向市民開放，並用作電影取景地。此後，由於外部治安原因，西餐廳關閉。

現今的福昌飯店一樓為大廳和商場，二樓為中餐廳，三樓為多功能廳，四樓至六樓為客房。總計有豪華套房三間，豪華房三間，標準房十二間。飯店唯一尚存的特色為「民國菜」，主營菜式有：桃仁鴨方、八寶元魚、清湯鳳尾蝦、繡球干貝、粉蒸回魚、生敲海參、母油鴨、老雞燉魚翅、老鮑懷珠、木耳老雞湯等。

福昌飯店門口

飯店建築

福昌飯店所屬建築為一座經典的西方現代建築，由華蓋建築師事務所的童寯等人設計，順源營造廠承建，始建於1932年（民國二十一年），1935年完工，建築費用250萬元。樓高6層，磚混結構，平面設計依其所處位置為梯形，佔地面積248平方米，建築面積1483平方米。迎街面通過組合鋼窗縱向分割牆體，以達到使人產生高聳之感的目的。此建築為民國時期南京城最高的建築之一。建成時，飯店內擁有當時世界最先進的，國內少有的奧的斯手搖式電梯。直至1991年，該部電梯才被撤換，但原坑道依舊保留。

現今，飯店外部仍保留民國建築特色，是「民國游」的景點之一。

參見條目

• 中央飯店
• 都城飯店
• 淮揚菜
• 蟹黃湯包

參考文獻

• 福昌饭店. 南京民國建築網. [2009-06-17]. （原始內容存檔於2009-02-10）. 
• 福昌饭店. 南京市旅遊局. 2004-12-09. 
• 民国旧迹：上世纪30年代南京的第一高楼. 現代快報. 2009-04-20.