西魯肉是台灣宜蘭的特色餐點之一，其實是就是一種什錦羹
肉絲、蝦米[1][2]、蛋酥[1][2]、還有大白菜、香菇、紅蘿蔔、竹筍
以大白菜墊底，上置蛋（油炸蛋），再淋上以肉絲、香菇、紅蘿蔔等材料做成的勾芡就完成。
白菜滷以油爆扁魚熬湯底；西滷肉則用蝦米燉煮，並以蛋酥為重要配料
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