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赤水曬醋
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釀醋技藝
(赤水曬醋製作技藝)
中華人民共和國
國家級非物質文化遺產
申報地區或單位
貴州省
遵義市
赤水市
分類
傳統技藝
序號
411
編號項目
Ⅷ-61
登錄
2021年5月24日
赤水曬醋
,貴州省赤水市特產,
中國地理標誌產品
。始於
明朝
萬曆
年間,採用固體發酵繁殖產生天然
醋酸菌
,醋醅和成品醋都經較長時間的日光曝曬而成,故稱曬醋。
閱
論
編
貴州
國家級非物質文化遺產代表性項目名錄
民間文學
苗族古歌
注
刻道
仰阿莎
布依族盤歌
珠郎娘美
苗族賈理
亞魯王
巴狄雄薩滾
傳統音樂
侗族大歌
注
侗族琵琶歌
多聲部民歌
注
(
苗族多聲部民歌
,
簪汪傳
)
銅鼓十二調
苗族民歌
注
(
苗族飛歌
)
布依族民歌
(
好花紅調
)
彝族民歌
注
(
彝族山歌
)
蘆笙音樂
注
(
苗族芒筒蘆笙
)
布依族勒尤
土家族民歌
注
仡佬族民歌
傳統舞蹈
獅舞
注
(
布依族高台獅燈舞
)
苗族蘆笙舞
(
錦雞舞
,
鼓龍鼓虎-長衫龍
,
滾山珠
)
木鼓舞
注
(
反排苗族木鼓舞
)
銅鼓舞
注
(
雷山苗族銅鼓舞
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毛南族打猴鼓舞
瑤族猴鼓舞
彝族鈴鐺舞
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布依族轉場舞
苗族古瓢舞
傳統戲劇
花燈戲
注
(
思南花燈戲
)
侗戲
注
布依戲
彝族撮泰吉
儺戲
注
(
德江儺堂戲
,
仡佬族儺戲
,
荔波布依族儺戲
,
慶壇
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安順地戲
木偶戲
注
(
石阡木偶戲
)
黔劇
陽戲
(
貴州陽戲
)
曲藝
布依族八音坐唱
噶百福
旭早
傳統體育
遊藝與雜技
賽龍舟
注
布依族武術
赤水獨竹漂
傳統美術
剪紙
注
(
苗族剪紙
,
水族剪紙
)
苗繡
(
雷山苗繡
,
花溪苗繡
,
劍河苗繡
,
松桃苗繡
)
水族馬尾繡
泥塑
注
(
苗族泥哨
)
侗族刺繡
布依族刺繡
傳統技藝
蠟染技藝
注
(
苗族蠟染技藝
,
黃平蠟染技藝
,
織金苗族蠟染
)
侗族木構建築營造技藝
注
苗寨吊腳樓營造技藝
苗族蘆笙製作技藝
注
玉屏簫笛製作技藝
銀飾鍛制技藝
注
(
苗族銀飾鍛制技藝
,
苗族銀飾製作技藝
)
茅台酒釀製技藝
皮紙製作技藝
注
陶器燒制技藝
注
(
牙舟陶器燒制技藝
)
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注
(
苗族蘆笙製作技藝
)
彝族漆器髹飾技藝
注
綠茶製作技藝
注
(
都勻毛尖茶製作技藝
)
凱里酸湯魚製作技藝
蒸餾酒傳統釀造技藝
注
(
董酒釀製技藝
)
釀醋技藝
(
赤水曬醋製作技藝
)
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(
思州石硯製作技藝
)
傳統醫藥
中醫傳統製劑方法
注
(
廖氏化風丹製作技藝
)
傳統中醫藥文化
注
(
同濟堂傳統中藥文化
)
瑤族醫藥
(
藥浴療法
)
苗醫藥
注
(
骨傷蛇傷療法
,
九節茶藥製作工藝
,
骨髓骨傷藥膏
)
侗醫藥
(
過路黃藥製作工藝
)
布依族醫藥
(
益肝草製作技藝
)
民俗
火把節
注
(
彝族火把節
)
三月三
注
(
報京三月三
)
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水族端節
布依族查白歌節
苗族姊妹節
侗族薩瑪節
仡佬毛龍節
苗族服飾
注
農曆二十四節氣
注
(
石阡說春
)
水書習俗
苗族獨木龍舟節
苗族跳花節
苗年
民間信俗
注
(
屯堡抬亭子
)
布依族「三月三」
侗年
歌會
注
(
四十八寨歌節
)
月也
規約習俗
(
苗族栽岩習俗
,
侗族款約
)
仡佬族三么台習俗
布依族服飾
侗族服飾
元宵節
注
(
德江炸龍習俗
,
苗族舞龍噓花習俗
)
註:多省區市聯合申報
分類
:
貴州國家級非物質文化遺產
赤水市
醋
中國地理標誌產品