逐粒精選酒
外觀
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/11/Austrian_Beerenauslese.jpg/220px-Austrian_Beerenauslese.jpg)
逐粒精選酒(德語:Beerenauslese,簡稱為BA)是德國與奧地利出產的一類晚收葡萄酒。在德國、奧地利的優質酒(Prädikatswein)分級中,其等級位於精選酒(Auslese)之上。[1]
逐粒精選酒所用的葡萄是逐顆採摘而來,多經貴腐菌感染。由其釀成的酒濃甜而肥腴,其中最上等的是由雷司令葡萄釀成的酒。在德國標準中,逐粒精選酒的含糖量至少為110至128予思勒度(Oechsle)[2],而奧地利標準中則為25KMW(合125予思勒度)。[3][4]
在法國阿爾薩斯葡萄酒中,類似的逐粒精選酒被稱為Sélection de Grains Nobles。
參考文獻
[編輯]- ^ German Wine Institute: Quality categories 互聯網檔案館的存檔,存檔日期2007-12-24., accessed on May 4, 2008
- ^ German Wine Institute: Must weights 互聯網檔案館的存檔,存檔日期2008-04-14., accessed on May 4, 2008
- ^ Wines from Austria: Quality Designations in Detail 互聯網檔案館的存檔,存檔日期2008-05-13., accessed on May 4, 2008
- ^ Wein-Plus Weinglossar: Mostgewicht (頁面存檔備份,存於互聯網檔案館), accessed on March 6, 2013
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