草果

草果
保護狀況
	; 近危（IUCN 3.1）
科學分類
界：	植物界 Plantae
演化支：	維管束植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	單子葉植物 Monocots
演化支：	鴨跖草類植物 Commelinids
目：	薑目 Zingiberales
科：	薑科 Zingiberaceae
屬：	草果屬 Lanxangia
種：	草果 L. tsao-ko
二名法
	Lanxangia tsao-ko; Crevost & Lemarié
異名
	Amomum hongtsaoko， C. F. Liang & D. Fang;

草果（學名：Lanxangia tsao-ko；異名：Amomum tsao-ko），是薑科草果屬的一種植物。

草果生長在熱帶、亞熱帶的蔭蔽潮濕的林中地帶，人工栽培以雲南為主。其乾燥的果實被用作中餐調味料和中草藥。^[2]

形態

多年生常綠草本，可高達2.5-3米。全株有辛香味。具橫走根莖，淡紫紅色，肥大類似薑，起支撐作用；其兩側和頂端有粉紅色須報。根莖上的葉芽生出直立莖，深綠色，基部帶紫紅色，圓柱形有節，一般有葉片12－16片。葉2列，具短柄或無柄。大型披針形葉片，全緣，兩面光滑無毛。

穗狀花序自根莖上生出，呈球形。每穗有紅色花60－120朵，螺旋狀排列。

橢圓形或紡錘形肉質蒴果，有短果柄。果實初為鮮紅色，成熟時紫紅色，不開裂，曬乾或烘乾後棕褐色。每個果實內有20-66粒種子。種子多角形，長0.4-0.7厘米，寬0.3-0.5厘米，種仁白色，平均千粒重120-140克，有濃郁的辛辣香氣。

中醫使用曬乾，炒至焦黃色的草果，進一步去殼者也稱草果仁。認為其性味辛溫。歸脾胃經，有燥濕溫中，除痰截瘧的作用。臨床上用來治療胃脘脹痛，噁心嘔吐、咳嗽、瘧疾等症狀，以及解酒毒，去口臭。

傳統中餐烹飪中經常用草果的辛辣香氣來遮蓋肉類的腥味，特別是在燉煮牛羊肉中。草果也是一些配合的調味料成份之一，例如五香粉，咖喱粉和十三香。

另外，草果的莖、葉和果也可提取芳香油，用做製藥、香料等工業的原料。

^ Leong-Skornickova, J., Tran, H.D., Newman, M., Lamxay, V. & Bouamanivong, S. 2012. Amomum tsao-ko. In: IUCN 2012. IUCN Red List of Threatened Species. Version 2012.2. <www.iucnredlist.org>. Downloaded on 27 October 2012.
^ 草果. 中國科學院《中國植物誌》編委會科學出版社中國科學院植物研究所（系統與進化植物學國家重點實驗室）數字植物項目組. [2018-10-05]. （原始內容存檔於2018-10-05）.