蒙古汤面中本
株式会社诚Food Service | |
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原文名称 | 株式会社 誠フードサービス |
公司类型 | 株式会社 |
成立 | 1991年11月22日 |
代表人物 | 代表取缔役:白根诚 创始人:中本正 |
总部 | 日本东京都丰岛区 西池袋2-39-6 池袋Tsurumi大厦2楼 |
营业据点数 | 27家分店(截至2018年8月,其中有12家独立运营) |
产业 | 服务业 |
服务 | 饮食店的经营和运营 |
员工人数 | 120名 |
网站 | http://www.moukotanmen-nakamoto.com/ |
蒙古汤面中本(日语:蒙古タンメン中本 Mōkotanmen Nakamoto)是日本的拉面连锁店,其总店位于日本东京都丰岛区。创业时的总店在东京都板桥区。
沿革
[编辑]蒙古汤面中本的前身是饭店中国料理中本。1968年9月,中本正在东京都板桥区创办中国料理中本。创业时中本就以辛辣口味为主打,提供很多少见于日式中华料理的菜肴。1998年12月,店铺由于中本的健康问题而歇业。[1]
白根诚是中本20年间的常客,他因为热爱中本的菜肴,而立志继承中国料理中本,在中本门下学习,并成为中国料理中本的第二代传人[2]。2000年,中国料理中本改名为蒙古汤面中本,重新开始营业[1]。
2008年,日清食品与蒙古汤面中本合作,在11月推出了一款蒙古汤面中本品牌的杯面[3],并在日清旗下的7-11、伊藤洋华堂的一部分店铺,与蒙古汤面中本品牌的生面、便当一同进行限定贩售。与日清合作的杯面口味较蒙古汤面中本自家店铺的拉面辣味更弱,并提供独立的辣味油包,以更适合不习惯辛辣的消费者[4]。
店铺
[编辑]截至2018年9月26日,蒙古汤面中本有22家店铺,所有店铺(包括已关闭的店铺)全部位于首都圈内,其中6家为独立经营。总店在东京都丰岛区西池袋。其余店铺分布为:东京都23区内9家,东京都多摩地区4家,千叶县2家,埼玉县3家,神奈川县3家。[5]
特色
[编辑]主打的蒙古汤面在面汤中加入大量的辣椒粉,因而口味辛辣;面条较粗。蒙古汤面中本的菜单中也有一些少见于普通日本中华料理的菜色,其中大部分是辛辣口味。为了照顾不能吃辣的顾客,店铺也提供一些完全不辣的品目。菜单上对最辣的“北极拉面”“冷味噌拉面”[注 1]附有“初次品尝的顾客敬请小心”的提示语。
店铺的主色调为红色,象征辛辣的辣椒粉。
在2016年7月19日,与魔法少女☆伊莉雅合作,推出麻婆豆腐拉面,售价730日圆。
与蒙古的关系
[编辑]经营者白根诚曾在2011年接受《东京新闻》采访时否认蒙古汤面中本与实际上的蒙古饮食有关。他表示:“取名为‘蒙古汤面’是上一代店主(中本正)的创意,因为觉得蒙古给人的印象非常寒冷,适合辛辣的食物。实际上我们和蒙古没有任何关系。”[7]
蒙古拉面中本也提供包含其他地名的料理,例如中国丼(浇中华卤汁和麻婆豆腐的盖饭,总店限定)、桦太拉面(麻婆豆腐盖饭)等。[4]
关联条目
[编辑]注释
[编辑]参考资料
[编辑]- ^ 1.0 1.1 1.2 黑宫丈治. 蒙古タンメン中本に人生を捧げた男は語る「中本は登山だ。登るたびに楽しさが違う」. Rettyグルメ. 2018-01-16 [2018-09-26]. (原始内容存档于2018-01-16) (日语).
- ^ 会社概要. 株式会社 诚フードサービス. [2018-09-25]. (原始内容存档于2018-01-23) (日语).
- ^ 新発売のご案内 「蒙古タンメン 中本」(11月26日発売). 日清食品. 2008-11-18 [2018-09-25]. (原始内容存档于2018-09-26) (日语).
- ^ 店舗のご案内. 株式会社 诚フードサービス. [2018-09-26]. (原始内容存档于2018-02-22) (日语).
- ^ Sato. 辣味拉面必吃名品!东京【蒙古汤面 中本】的超麻辣中毒系拉面!. Bringer Japan Inc. 2017-01-13 [2018-09-26]. (原始内容存档于2018-09-26).
- ^ 东京新闻(朝刊). 2011-02-02: 24 (日语).