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黎永冠

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黎永冠(英语:Lai Wing Koon),米其林二星饼艺大师,叶永华徒弟,现任皇玥饼艺大师。

人物经历

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黎永冠,奶黄月饼创始人叶永华师傅的徒弟,米其林二星饼艺大师,曾于世界各地星级酒店(香港半岛、曼谷半岛、马来西亚等)担任主厨,熟知多地饮食文化与食材特点。曾任职上海半岛酒店米其林二星餐厅逸龙阁点心部主厨超过十年,一手创立上海半岛酒店点心部。 2019年,黎永冠加入皇玥担任饼艺大师,与叶永华师傅共同研发多款口味流心月饼。 [1]

饼食产品

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黎永冠擅长中式糕饼制作,在皇玥研制蜂巢蛋卷和蝴蝶酥的过程中,推出黑松露蛋卷、番茄香草蛋卷、樱花虾蛋卷、麻辣蝴蝶酥、小米蝴蝶酥等新口味。 [2]

月饼产品

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2019年月饼季黎师傅联手叶永华师傅,不仅将流心奶黄、流心芝麻月饼配方升级,更是共同研发多款口味独特的月饼如流心猫山王榴莲月饼,流心姜汁月饼,陈皮红豆沙月饼等。 [3]

参考文献

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  1. ^ 皇玥餅藝流心月餅全球首獲最高金獎. 3C4U. [2019-05-20]. (原始内容存档于2019-06-10). 
  2. ^ 皇玥12味蝴蝶酥 全新有機小米及麻辣風味. am730. [2019-12-17]. 
  3. ^ 香港奶黃月餅之父「皇玥餅藝」首登台!. 今日新闻. [2019-08-20]. [失效链接]