主题:饮食/台湾小吃/11

泡沫红茶，一种源自于台湾特有的红茶商品，特色在于红茶加上果糖糖浆后放在调酒器中和冰块一起摇匀，在摇的过程中会产生细致的泡沫，故称为泡沫红茶。 泡沫红茶的特色在于上层的泡沫，强调茶要新鲜及泡沫要细，除了红茶之外，绿茶、乌龙茶、花茶也可被制作成泡沫式茶饮，并可依个人喜好加上各式调味糖浆。一开始泡沫红茶店均以人工手摇，后来有人发明专门用来摇泡沫红茶的机器，但许多店面仍强调手摇以作为特色。泡沫红茶在台湾曾盛行过一阵子，后被珍珠奶茶所取代。