油口蘑
油口蘑
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科学分类 
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| 界： | 真菌界 Fungi |
| 门： | 担子菌门 Basidiomycota |
| 纲： | 伞菌纲 Agaricomycetes |
| 目： | 伞菌目 Agaricales |
| 科： | 口蘑科 Tricholomataceae |
| 属： | 口蘑属 Tricholoma |
| 种： | 油口蘑 T. equestre
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| 二名法 | |
| Tricholoma equestre | |
| 油口蘑 | |
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 | 子实层上有菌褶 |
 | 蕈伞为平坦 |
 | 子实层附生 |
 | 蕈柄裸露 |
 | 孢印白色 |
 | 菌根真菌 |
 | 不建议食用 |
油口蘑（学名：Tricholoma equestre）是伞菌目口蘑属的一种真菌，最早于1753年由林奈在《植物种志》发表描述，当时被归于伞菌属中，名为Agaricus equestris[1]。1871年，德国真菌学家保罗·库默尔将本种移入口蘑属中[2]。本种过去为复合种，现已分拆出许多独立物种[3]。
油口蘑的蕈伞直径为5—15公分，呈黄色，中心稍带棕色；蕈柄长4—10公分，呈黄色，基部为棕色；蕈褶亦为黄色，担孢子为白色[4]。本种可与欧洲赤松与银冷杉等树木形成外菌根，在欧洲、北美洲、中美洲、非洲与日本均有分布[3]。
油口蘑过去在欧洲被认为可食[5]，有记载指中世纪的法兰西骑士会食用本种，农民则食用较为廉价的乳牛肝菌[6]。但也有疑似食用油口蘑后发生蕈类中毒的案例，症状包括肌肉无力、疼痛、尿液颜色变深、恶心、出汗等[7]，甚至有食用后致死的案例[8]，中毒机制疑似为横纹肌溶解症[9]。不过也有研究认为没有足够证据指本种有毒[10]。北美洲尚无食用本种中毒的案例[11]，有研究认为北美洲的油口蘑实为外型相似的另一物种[12]。
参考文献[编辑]
- ^ Linnaeus, C. Species Plantarum: Tomus II. Holmiae. (Laurentii Salvii). 1753: 1173 （拉丁语）.
- ^ Nilson, Sven; Olle Persson. Fungi of Northern Europe 2: Gill-Fungi. Penguin. 1977: 24. ISBN 0-14-063006-6.
- ^ 3.0 3.1 Moukha, Serge; Férandon, Cyril; Beroard, Erika; Guinberteau, Jacques; Castandet, Benoît; Callac, Philippe; Creppy, Edmond; Barroso, Gérard. A molecular contribution to the assessment of the Tricholoma equestre species complex. Fungal Biology. 2013-02, 117 (2): 145–155. doi:10.1016/j.funbio.2013.01.003.
- ^ Davis, R. Michael; Sommer, Robert; Menge, John A. Field Guide to Mushrooms of Western North America. Berkeley: University of California Press. 2012: 160–161. ISBN 978-0-520-95360-4. OCLC 797915861.
- ^ Phillips, Roger. Mushrooms and Other Fungi of North America
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- ^ Bedry R, Baudrimont I, Deffieux G, et al. Wild-mushroom intoxication as a cause of rhabdomyolysis. N. Engl. J. Med. 2001, 345 (11): 798–802. PMID 11556299. doi:10.1056/NEJMoa010581
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- ^ Saviuc, Phillippe; Danel, Vincent. New syndromes in mushroom poisoning. Toxicological Reviews. 2006, 25 (3): 199–209. PMID 17192123. S2CID 24320633. doi:10.2165/00139709-200625030-00004.
- ^ Rzymski, Piotr; Klimaszyk, Piotr. Is the Yellow Knight Mushroom Edible or Not? A Systematic Review and Critical Viewpoints on the Toxicity of Tricholoma equestre. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 2018-09, 17 (5): 1309–1324. doi:10.1111/1541-4337.12374.
- ^ Miller Jr., Orson K.; Miller, Hope H. North American Mushrooms: A Field Guide to Edible and Inedible Fungi. Guilford, CN: FalconGuide. 2006: 125. ISBN 978-0-7627-3109-1.
- ^ Trudell, Steve; Ammirati, Joe. Mushrooms of the Pacific Northwest. Timber Press Field Guides. Portland, OR: Timber Press. 2009: 102. ISBN 978-0-88192-935-5.
