炸糖浆甜面圈

炸糖浆甜面圈

印度班加罗尔的街头小贩正在准备制作炸糖浆甜面圈

炸糖浆甜面圈（Jalebi，印地语：जलेबी, 乌尔都语: جلیبی），或称印度糖耳朵，是一种流行于南亚、中东、非洲北部和毛里求斯的甜点。做法为将麦达面粉和水混合成面团，然后将其切成椒盐卷饼形或圆形，最后放入热油中油炸而成。由于食用分布范围较广，该食品在不同的地方有不同的名字，配方、搭配的酱汁也有差异，但最著名的吃法是蘸上糖浆。

炸糖浆甜面圈有复杂的纹理，蜜蜡般的半透明色，卖相十分好看；它的形状也很特别，是一个8字形，像一个漂亮的花环，所以常见于各种庆典，如婚礼和节日。