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狮头鹅

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台中市东势区大茅埔聚落的狮头鹅
卤水鹅狮头

狮头鹅原产地为广东饶平县溪楼村,全身羽毛均为棕褐色,因成年鹅的头形如头而得名,是中国最大的鹅种,最重者可达二十公斤。狮头鹅的肉味跟一般不同,肉松软且鹅味重。潮州酒楼打冷食肆的卤水鹅均由狮头鹅制成。

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