费氏丙酸杆菌
外观
费氏丙酸杆菌 | |
---|---|
科学分类 | |
域: | 细菌域 Bacteria |
门: | 放线菌门 Actinomycetota |
纲: | 放线菌纲 Actinomycetes |
目: | 丙酸杆菌目 Propionibacteriales |
科: | 丙酸杆菌科 Propionibacteriaceae |
属: | 丙酸杆菌属 Propionibacterium |
种: | 费氏丙酸杆菌 P. freudenreichii
|
二名法 | |
Propionibacterium freudenreichii van Niel, 1928
| |
模式菌株 | |
ATCC 6207 = CCUG 7433 = CIP 103026 = DSM 20271 = HAMBI 274 = IFO (now NBRC) 12424 = LMG 16412 = NCTC 10470 = NRRL B-3523 |
费氏丙酸杆菌(Propionibacterium freudenreichii)。所生产的二氧化碳制造瑞士乳酪中的孔。此外,瑞士乳酪中的特殊口味,是由于该细菌从葡萄糖所产生的丙酸而造成的。
这种细菌的其他用途包括制造丙酸和维他命B12,此外,它也是一种益生菌。
亚种
[编辑]- 费氏丙酸杆菌费氏亚种 Propionibacterium freudenreichii subsp.freudenreichii 本亚种以首先分离出该物种的瑞士微生物学家E.yon Freudenreich的名字命名。