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香港麻将

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香港麻将(另称“清章”或“旧章”)是十三张麻将中最传统的变体,游戏方式与广东麻将(另称“新章”)大致相同[1],但是番种少很多。

沿革

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一副完整的香港麻将牌

现代麻将由老章麻将演化而成。经演化后有所谓“清章”的打法。这是香港和广东麻将的基础。

在过去广东麻将本身指的是十三张麻将中的清章打法,即最纯粹的现代麻将打法,牌型也只有十分纯粹的胡牌方式,如对对和混一色等。到了后来,人们陆续在清章麻将上加添“六独”、“十八番”、“无奇不有”等胡牌方式,形成了新章麻将。“广东麻将”一词就变作指新章打法。

相比之下,香港麻将仍然维持传统的清章打法。香港麻将跟广东麻将也就成为了两支,有着不同的规则,例如不同的胡牌牌型和番数计算。不过,由于香港麻将加添了三番起和、摸到尾(即不保留尾栋)这些规则,也增加了新章的个别胡牌牌型(如“十八罗汉”),所以现时香港麻将事实上是“新派清章”[2]

在过去香港市区新界村落的番数计法有所差异,例如香港麻将现在普遍采用“三三制”,即混一色对对和小三元、花和都是以三番计(食花和连自摸计应该是四番,但食花和者例必自摸,一般不会加计自摸的一番)。而过去新界村落的玩家沿用传统“二二制”往往只计花和做两番。而事实上,香港麻将传统是采用“二二制”,到后来才逐渐演变成“三三制”。

二二制

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过去的年代多以“鸡四”为主流,亦即是屁和(零番)作为起和,四番封顶。而制度上亦多以“不打花”及“二二制”为主。“二二制”是指混一色、对对和以两番计算,而清一色则以四或五番计算。

三三制

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现在常用的“三三制”是指混一色、对对和以三番计算,而清一色则以七番计算。

而随着花牌的引入与及“三三制”的增值,使到旧时代的四番封顶制度严重失衡。花牌的引入使“一番”几乎垂手可得,正花也计一番,无花也计一番。当正花(或无花)与难度较低的平和(一番),再加上幸运的自摸(一番),三者复合起来,在四番封顶的制度里,威力强大。

有见及此,先加入清一色为“双辣”打法,继而封顶番数去到六番至八番,但同时又为了避免屁和牌泛滥,而加入“起和制度”,初时为一番起和,即是说胡牌时手牌起码要有一番,不能屁和。后来又发觉一番起和“未够喉”,那些一番的牌型(如:平和、番牌、花牌、自摸等)就算“造”到,亦没太大满足感,所以逐渐演变成两番、甚至三番起和的玩法。

在新界(尤其围村),“三三制”会同时包括“一台花”以三番计算,而“七只花和”(即玩家摸到七只花)会以四番(“一台花”加自摸)计算。玩家如果与长辈或新界原居民打麻将,尤须注意上述计番方式。

根据自订规则,现时通常以三番起和,最大以打八番或十番为上限(网络游戏较常见最大打十三番)。

流程

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牌墙、门风及行牌顺序示意图

开始前,首先要准备一副完整的现代麻将牌,包括:一至九筒、一至九条、一至九万,以及东、南、西、北、中、发、白这七只字牌,上述每款牌有四张。另外还要兩台花,通常为:春、夏、秋、冬;梅、兰、菊、竹。其中春、梅代表东位;夏、兰代表南位;秋、菊代表西位;冬、竹代表北位。

标准的香港麻将会使用上述144张牌。若不打花牌,则洗牌前先抽起兩台花,只用136张牌。

选择座位

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选择座位的做法有多种,较简单的做法就是在麻将牌中拿出风牌“东、南、西、北”各一张向下放置,让四名玩家每人抽一张,并按结果坐在其“风位”(又称“门风”)上。门风以逆时针计算,与指南针刚好相反。比如某玩家坐在东位,那么他的右边是南位,左边为北位,对面则是西位。此外,麻将的行牌依“东→南→西→北→东……”顺序进行,因此自己左边的玩家是上家,右边的则是下家,对面的就是对家。

洗牌、叠牌

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入坐以后,四名玩家须把所有牌牌面向下放在桌上,再把桌上的牌随机搅动一段时间,直到牌子都洗匀为止。然后,每人把其中36张牌上下排成18栋(若不打花牌,则每人把其中34张牌上下排成17栋),每栋[3]两张,打横排好,并推开一段距离。当四人完成后,所有牌在牌桌排得就像一个围墙,故这些牌亦被称为牌墙或牌山。

开门、配牌

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每人都拿了12张牌后,庄家(东位)就会跳牌,拿取图中暗蓝色的两张牌。南位、西位、北位的玩家则在庄家跳牌后顺序拿下一张牌
庄家跳牌后,南位、西位、北位的玩家还未拿取牌张的牌墙

庄家即每局的东家,而其余三家则称为闲家。开门方位则由掷决定。骰子应当为显示了一点至六点的六面骰

旧时的开门方法是先由庄家掷一颗骰子决定开门方位,再由开门人多掷一颗,加起来决定跳过的数目。但现代则一般直接由庄家(东位)掷两或三颗骰子,决定开门方位,同时决定跳过相应的栋数取牌。数方位时,庄家应以自己作“1”,按逆时针顺序数起。举例说,假如庄家(东位)掷出8点,他要先以自己作“1”,逆时针顺序数至8,停在北位(上家)之上。

  • 如骰子数目是5、9、13、17,即为庄家自己;
  • 如骰子数目是6、10、14、18,即为下家;
  • 如骰子数目是3、7、11、15,即为对家;
  • 如骰子数目是4、8、12、16,即为上家。

于是,庄家(东位)得从北位(上家)的牌墙开门。他必须在北位牌墙中,由开始处顺时针数起,跳过8栋牌开门,由第9栋开始拿起,进行配牌。要留意的是,从牌墙数牌、摸牌的顺序是顺时针方向,与行牌次序刚好相反。初学者常常会弄错方向,因此而拿错牌。玩家应牢记“逆时针行牌,顺时针摸牌”这个规定。

配牌时,每人会一次拿两栋,即四张,然后到下家配牌,直到每人都有12张为止。如果拿到超过第18栋(无花牌时则超过第17栋),则衔接到上家的牌墙,保持顺时针方向继续配牌。接着,庄家就会跳牌,在牌墙头顶拿一张,跳过一栋,再拿一张,之后每位闲家拿一张。最终庄家就会有14张牌,而闲家就会有13张。

配好牌后,各玩家可以分类整理手中的牌,整齐排列,审视牌势。如此时手中已有花牌,则须补花,即是从牌墙的尾端取牌,取牌数与花牌数一致。首先由庄家补花,如补上花牌,可继续补(有些规则也会规定先让南家、西家、北家依次补花后,才再次补花)。接着再由南家、西家、北家依次补花。

行牌

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标示全圈起风位置的起庄牌

完成理牌、补花的步骤后,由庄家开始,依逆时针次序,每位玩家均按照以下程序行牌,直到牌局结束:

  1. 从牌墙里摸一张牌(庄家跳牌的程序实际上是拿好13张牌加第一次摸牌,所以庄家起手时会跳过这步骤);
  2. 如果上家弃置的牌,能跟自己手上的牌组成顺子、刻子或杠子,可以不从牌墙里摸牌,改为把该弃牌拿到自己面前,并翻开该组顺子、刻子或杠子;
  3. 如果手牌已完成胡牌牌型,可喊叫“食”以表示胡牌,牌局结束;
  4. 选择加杠暗杠,杠后均须即时在牌墙尾端补牌;
  5. 摸到花牌后,不论是否与自己的风位(门风)配合,都要翻开,并立即在牌墙尾端补牌;
  6. 打出一张牌。(被打出的牌子称为“弃牌”。)

但遇到以下情况时,可以打断原来的行牌顺序:

  1. 其他玩家的弃牌能跟自己手上的牌组成刻子,可选择喊叫“碰”,把别人打出的牌拿到自己面前,并翻开该组刻子,接着打出一张牌;
  2. 其他玩家的弃牌能跟自己手上的牌组成明杠的杠子,可选择喊叫“杠”或“开杠”,把别人打出的牌拿到自己面前,并翻开该组杠子,接着从牌墙尾端补牌,再打出一张牌(与台湾麻将不同的是,暗杠也必须翻开供其他玩家察看);
  3. 其他玩家“放铳”,即是他的弃牌能跟自己的手牌组成胡牌牌型,可选择喊叫“胡牌”,牌局结束;
  4. 其他玩家杠牌时,若该牌能跟自己手上的牌组成胡牌牌型,则可选择抢杠并胡牌,牌局结束。但若其他玩家是暗杠,则只有十三幺才可以抢暗杠。

若行牌顺序被打断,但牌局未结局,那么打断者打出其弃牌后,继续依逆时针次序,轮到其下家行牌。

由庄家行牌起,至北位玩家完成行牌,称为“一巡”。以包含8张花牌的全副144张麻将来计,若过程中没有人上、碰、杠牌,一局里应当有24巡。根据一般的规则,在同一巡中,若有其他玩家打出能让自己胡牌的牌子,但自己放弃了胡牌,则在该巡内有另一名玩家打出同一张牌,也不可以喊胡牌,只能靠自摸,或等待其他玩家打出另一张不同的可胡牌牌子。

有些规则中,在同巡里,若放弃了其他玩家所打出的胡牌牌子,接下来有其他玩家打出同一搭子的其他组合牌子,也不可以胡牌。例如自己手上已有二万、三万,正在叫一万及四万。若有其他玩家打出一万而自己选择不胡牌,则再有其他玩家打出一万或四万,皆不可以胡牌,直至自己摸牌或上、碰、杠牌为止。不过,若另一玩家打出的牌会令自己获得较多的番数,则不在此限。例如自己手上的牌叫一万和东风对碰,如果自己是东位或者圈风为东,有其他玩家打出一万而自己选择不胡牌,另一玩家打出东风时自己则可以胡牌(因番数会多了1番至2番),但若自己不是东位或当时并非东圈,番数没变化,则仍不可胡牌。但通常不作这种限制。

若牌局结束,则计算各玩家得分加减,然后开始下一局,直至一雀完成(或至少完成该圈)。

雀、圈、局

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圈风器

正常的麻将游戏,以一雀为基本单位。一雀里有四圈,顺序为东圈、南圈、西圈、北圈。而每圈里预设有四局。第一局比赛称为东圈东局(口语里会省略末尾的“局”字),由东位的玩家担任庄家。为清楚计,玩家会把起庄牌显示着“东”的圈风器放在第一局东位玩家前方。若该局由闲家胜出,该局完结后,就会由本来坐在南位的玩家担任庄家,称为“过庄”,下一局就会是东圈南局,原来南位的玩家会变成东位,原来西位的玩家会变成南位,余类推。过庄时,玩家会把圈风器移给下一家,把它放在该局担任庄家的玩家前方,但不会移动起庄牌(因为起庄的位置没有改变)。若没有任何玩家得胜(即是流局),或者庄家自己胜出了,则要“连庄”(又称“冧庄”),他会继续担任庄家,进行东圈东局的第二战,各人的门风也不会变,圈风器也不用移位。

如是者,东圈西局、东圈北局都依次完成了,就会进入南圈之战,再次由东位玩家担任庄家,展开南圈东局。圈风器再次走到起庄牌的位置,显示的文字会由“东”变成“南”。顺序完成了南圈南局、南圈西局、南圈北局后,则进入西圈,余此推类。直至北圈北局完结,即完成了四圈对战后,这才算结束一雀。

以下是一个一雀对战的例子:

两次连庄的一雀对战例子
圈风 玩家1门风 玩家2门风 玩家3门风 玩家4门风 该局结果

东局 东(庄家) 西
南局 东(庄家) 西
西局 西 东(庄家)
北局 西 东(庄家)

东局 东(庄家) 西
南局 东(庄家) 西
西局 西 东(庄家) 无人得胜(流局)
西局连庄 西 东(庄家) (门风与上局一样)
北局 西 东(庄家)
西
东局 西 东(庄家) 西
南局 东(庄家) 西
西局 西 东(庄家)
北局 西 东(庄家)

东局 东(庄家) 西
南局 东(庄家) 西 庄家胜出
南局连庄 东(庄家) 西 (门风与上局一样)
西局 西 东(庄家)
北局 西 东(庄家)

为了加快雀局的进行,也有不少玩家在流局的时候会照样过庄,只有在庄家自己胜出时才须连庄。若是如此,上例中的南圈西局就不用连庄,只有北圈南局要连庄。

番种、番数

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香港麻将,传统“三三制”计算的番数不大(小三元只计三番)、番种也少很多。但现时从其他地区(广东、台湾、日本等)的麻将引入了新番种,如坎坎糊、九子连环、十八罗汉等。加上封顶番数变得较大(八番或以上),如小三元现时便计五番了。

电子游戏

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采用香港麻将规矩的网络/电子游戏有:

  • 《Yahoo! HK Games》的AGames麻将
  • 明星三缺一》系列的香港13张麻将
  • 《神来也》13张香港麻将
  • 街机《麻将皇》
  • 《开台任你玩》
  • 《开心斗一番》

参见

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参考文献

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  1. ^ 香港麻将走向夕阳所揭示的社会现象. BBC中文网. 2018-02-17 [2018-02-17]. (原始内容存档于2020-12-09). 页面存档备份,存于互联网档案馆
  2. ^ 简而清:《开台》,香港:博益出版集团,1986。
  3. ^ “栋”又称“墩”。

外部链接

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