山羊肉
山羊肉是指家山羊的肉。[1][2][3][4][5][6]非洲菜、中東飲食、北非菜系、東非菜系、西非菜系、印度飲食、印度尼西亞飲食、尼泊爾菜系、孟加拉國飲食、巴基斯坦菜系、墨西哥飲食、海地菜系、多米尼加菜系以及厄瓜多菜系中都有山羊肉 [7]。山羊肉可以放入濃湯中，也可以和咖喱攪拌後一起吃，也可以拿來烘焙和燒烤，也可以放入罐裝食品中或者製成肉腸以及肉乾。
參考文獻
[編輯]- ^ 牛津英語詞典, 3rd edition, June 2003, [https://www.oed.com/view/Entry/124371 s.v., definition 1b
- ^ Whose Goat is it Anyway?. Hindustan Times. 11 February 2012 [15 May 2015]. （原始內容存檔於25 December 2018）.
- ^ O'Brien, Charmaine. The Penguin food guide to India. New Delhi: Penguin Books. 2013. ISBN 978-0-14-341456-8. OCLC 874690463.
- ^ Madhur Jaffrey, An Invitation to Indian Cooking, ISBN 0375712119, p. 49
- ^ Jaffrey, Madhur. An invitation to Indian cooking 1st. New York: 克諾夫出版社. 2011: 49 [2021-12-20]. ISBN 978-0-375-71211-1. OCLC 713022617. （原始內容存檔於2023-07-19）.
- ^ Groene, Janet. U.S. Caribbean Guide: Be a Traveler, Not a Tourist!. Gordon Groene 1st. Cold Spring Harbor, NY: Open Road Pub. 1999. ISBN 1-883323-87-8. OCLC 40394137.
- ^ Fletcher, Janet. Fresh goat meat finding favor on upscale menus. 舊金山紀事報. July 30, 2008 [April 8, 2009]. （原始內容存檔於April 23, 2009）.