萃取

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萃取水果的化學物質

萃取是利用系統中組分在溶劑中有不同的溶解度來分離混合物的單元操作,萃取有兩種方式:

  • 液-液萃取,用選定的溶劑分離液體混合物中某種成分,溶劑必須與被萃取的混合物液體不相溶,具有選擇性的溶解能力,而且必須有好的熱穩定性和化學穩定性,並有小的毒性和腐蝕性。如用分離煤焦油中的;用有機溶劑分離石油餾分中的烯烴等。
  • 固-液萃取,也叫浸取,用溶劑分離固體混合物中的成分,如用水浸取甜菜中的糖類;用酒精浸取黃豆中的豆油以提高油產量;用水從中藥中浸取有效成分以製取流浸膏叫「滲瀝」或「浸瀝」。
  • 超臨界流體萃取,用超過臨界溫度臨界壓力狀態下的氣體作為溶劑進行萃取,常用的超臨界萃取劑有二氧化碳乙烯正戊烷甲苯等。

雖然萃取經常被用在化學實驗中,但它的操作過程並不造成被萃取物質化學成分的改變(或說化學反應),所以萃取操作是一個物理過程。

選擇性係數[編輯]

選擇性係數用於表示萃取的效果,用β表示,為組分A與B的分配係數k之比。β越大,萃取的效果越好。溶劑的選擇性係數可以通過下式定量計算:[1]

β=(yA/yB)/(xA/xB)=kA/kB

工業萃取設備[編輯]

按兩相接觸方式的不同,可將萃取設備分為逐級接觸式和微分接觸式兩種,如篩板塔是逐級接觸式設備,它在工業上得到了相當廣泛的應用;轉盤萃取塔、填料萃取塔、脈衝萃取塔等屬於微分接觸式設備。

離心萃取設備有逐級接觸離心機和連續接觸離心機兩種,它只適合於停留時間短且處理量不大的生產中,在大規模的化工生產中應用較少。

食品工業中的萃取設備
單一狀態離心分離器

參見[編輯]

參考文獻[編輯]

  1. ^ 陳敏恆, 叢德滋, 方圖南 等.《化工原理(下冊)(第四版)》. 化學工業出版社. pp 153