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維基百科:每日圖片/2014年4月7日

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剝去蛋殼的雞蛋剝去蛋殼的雞蛋

雞蛋,是所生、帶有硬殼的,如曾受精則可孵出小雞。雞蛋由蛋殼保護,而當中的蛋白蛋黃被各種薄膜包裹。蛋作為人類食材的歷史已有幾千年之久,是烹飪的常見原料,其中雞蛋是最常被人類食用的蛋。在菜餚中,雞蛋亦被稱為芙蓉、木須、木樨。蛋內儲存著大量蛋白質膽鹼,並因為具有這種營養價值,所以在某些飲食金字塔中與「肉類」同類。蛋殼由碳酸鈣組成,可以在各種中溶解。溶解時,碳酸鈣與酸反應並產生二氧化碳。圖為在里浸泡48小時後蛋殼完全移除的雞蛋。