三色豆
 | 此條目論述以部分區域為主，未必有普世通用的觀點。 (2022年12月12日) |
 台灣某家自助餐店的三色豆。 | |
| 類型 | 速凍食品、蔬菜 |
|---|---|
| 起源地 | 美國 |
| 發明者 | 克雷倫斯·伯宰 |
| 始創時間 | 1930 |
| 備註 | 營養數據可參考澳大利亞伯宰牌商品目錄。[1]按不同品牌的蔬菜配比、產區不同可能有差異。 |
三色豆，又稱美國雜菜、三色蔬菜、雜菜豆，是指由玉米粒（黃色）、胡蘿蔔丁（橘色）、豌豆仁（綠色）構成的蔬菜組合[2]，常以冷凍蔬菜的形式出現，但也可以由罐頭或是新鮮蔬菜做成。該食品由克雷倫斯·伯宰在1930年研發，目的是在北歐等天候寒冷、蔬菜難以生長的地區，提供營養和衛生兼具的食物。由於此食品多以切丁形式販售，也有一定的便利性。[3][4]三色豆是冷凍混合蔬菜最原始的款式，在其原發的美國已被種類更繁多的冷凍什錦替代，即使是最基本的款式也一般會加上豆角段調整口感。[5]其在英語沒有特別名稱，只是會羅列三種蔬菜販賣。[1]在德語中稱為「墨西哥蔬菜」（mexikanische Gemüse）。[來源請求]
三色豆是常見的台灣便當配菜，也常作為台式牛排、炒飯的配料[6][7][8][9]。台灣民眾對此食品的評價兩極，一方面因為口感[10][11]、味道等因素，被許多人視為便當中的「廚餘」[12][13][14][15]、會「毀掉世上所有美食」[16][17]，民進黨立法委員蔡培慧也表示曾有學生向她陳情，希望學校營養午餐不要出現三色豆[18]；另一方面，也有許多人喜愛三色豆，例如前中華民國總統蔡英文[19]、西洋占星師唐綺陽[20]、法國YouTuber酷[21]、藝人許展榮[22]。由於三色豆的顏色與立陶宛國旗的顏色相同，三色豆也被用於招待立陶宛國會外交委員會主席日吉曼塔斯·帕維利奧尼斯的台式牛排的配菜。[23][24]
由於三色豆過於兩極的評價，某些便當店的三色豆會用顏色相似且較被大眾接受的不同材料進行替換，例如用火腿丁取代胡蘿蔔丁，用毛豆取代豌豆等。
有一些料理以三色豆為主要食材，例如三色豆濃湯沾麵[25]、三色蝦仁[26]。必勝客曾在愚人節時發佈正在研發三色豆口味披薩的訊息[27]。藝人阿達曾以三色豆為主題，創作歌曲《三色豆》。[28]
註解
[編輯]參考來源
[編輯]- ^ 1.0 1.1 Carrot, Peas & Corn 1kg （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）, Birds Eye Australia（澳大利亞伯宰牌）
- ^ 鄧桂芬. 冷凍三色豆當蔬菜吃 小心高熱量. 聯合報. 2019-06-24 [2021-09-23]. （原始內容存檔於2020-10-28） （中文（臺灣））.
- ^ 別嫌棄了！地雷配菜「三色豆」被發明 竟有重要的意義. 三立新聞網. 2021-01-02 [2021-09-23]. （原始內容存檔於2021-01-25） （中文（臺灣））.
- ^ 方格子 Vocus. 為何「三色豆」堪稱便當界最雷配菜？它是如何被發明出來的？她揭秘三色豆的2大秘密. 風傳媒. 2020-12-08 [2021-09-23] （中文（臺灣））.
- ^ 伯宰牌「經典雜菜」，Birds Eye Frozen Classic Mixed Vegetables （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
- ^ 哪些便當菜會讓胃口全失？老饕揪出「3魔王」：直接丟掉. 今日新聞. 2020-10-23 [2021-09-23]. （原始內容存檔於2020-11-25） （中文（臺灣））.
- ^ 便當3大雷配菜有誰？網一致喊出「同1菜名」：沒被誤會. 今日新聞. 2021-08-06 [2021-09-23]. （原始內容存檔於2021-08-10） （中文（臺灣））.
- ^ 永和30元「爆盒炒飯」佛心價關鍵曝光！引發三色豆大戰 網：超愛的. ETtoday新聞雲. 2018-10-17 [2021-09-23] （中文（臺灣））.
- ^ 施怡妏. 吳崢快篩陽性！分享防疫餐驚見「三色豆」 眾人嚇：一定好好防疫. ETtoday新聞雲. 2021-05-26 [2021-09-23]. （原始內容存檔於2021-05-26） （中文（臺灣））.
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- ^ 你一定吃過！最爛便當配菜 網友公認是XXX. 三立新聞網. 2015-11-05 [2021-09-23] （中文（臺灣））.
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- ^ 古芙仙. 為何「三色豆」是地雷配菜？致命關鍵曝光 網嘆：很難入味. 三立新聞網. 2020-11-24 [2021-09-23]. （原始內容存檔於2021-03-07） （中文（臺灣））.
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- ^ 阿達寫歌罵三色豆 不吃拉倒啦. 蘋果電子報. 2021-04-18 [2021-09-23] （中文（臺灣））.