便當

便当即是盒装餐食，在中國大陸大部分地方被称为盒饭，在香港和廣東等粵語區被稱为飯盒，在台湾被称为便当或飯包（台灣話：Piān-tong、Pn̄g-pau），主要使用盒子盛裝飯菜或面条等各種食物以便於攜帶。主要通行於亞洲以稻米作為主食的地區。

概說[编辑]

日本7-Eleven便利店的微波爐便當

“便当”一词最早源于南宋时期的俗语，意思是「便利的东西、方便、顺利」。传入日本後，曾以「便道」、「辨道」、「辨當」等借字（当て字）表记^[1]。「便当」一詞後來反传入中国是源于日语的「弁当」（新字体：弁当，旧字体：辨當）。

便當通常用于午餐與晚餐，非家裡開伙。又不在餐廳用膳，即是外送、野餐等，為了節省時間以及省卻煮飯、洗餐具等工作。可到店裡買現成的便當，或打電話找外賣店，或者到自助餐店裡，選取自己喜歡的配菜。便當也是便利商店販售的即食商品之一。

在台灣，各級學校的營養午餐普及之前，不少學生把家裡製作好的便當帶到學校去。通常是在早上放進蒸飯機，中午再去取回蒸好的便當食用。

在日本，無論是家庭自製或外賣的便當大多以冷便當為主，少數外賣的便當附有加熱器利用化學放熱以加熱便當。

製作便當時，必須注意很重要的一點：避免食物中毒。特別是夏季尤其需要注意。有幾個重要的預防措施。首先，食物必須充分加熱。並且，把熱的飯菜裝進便當盒裡之前必須先冷卻。另外，最好把便當放在涼爽而溼氣不重的地方。