面茶

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面茶
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提示:本条目的主题不是炒面 (面粉)

面茶是用一个大口的浅碗,装上糜子面做的浓,表面撒上厚厚的一层芝麻麻酱椒盐等佐料,食用时用勺将粥和作料一起喝,味道鹹香,是一种北京非常有特色的小吃。过去多用糜子面,现在则多以棒子面玉米面)、小米面制作。 食用时,不用,而应端起碗,沿碗口转圈饮用。但现在一般店面所卖之面茶,皆难以做到,故一般也配有。 形状与面茶类似的小吃还有油茶(又称炒面、茶汤)。油茶在中国食用的地域更广,但它不是咸的,而是甜的。