面茶

维基百科,自由的百科全书
跳到导航 跳到搜索
面茶
Confusion grey.svg
提示:本条目的主题不是炒面 (面粉)

面茶是用一个大口的浅碗,装上糜子面做的浓,表面撒上厚厚的一层芝麻麻酱椒盐等佐料,食用时用勺将粥和作料一起喝,味道鹹香,是一种北京非常有特色的小吃。过去多用糜子面,现在则多以棒子面玉米面)、小米面制作。

食用时,不用,而应端起碗,沿碗口转圈饮用。但现在一般店面所卖之面茶,皆难以做到,故一般也配有。形状与面茶类似的小吃还有油茶(又称炒面、茶汤)。油茶在中国食用的地域更广,但它不是咸的,而是甜的[1]

参考[编辑]

  1. ^ 韩忆萍,崔墨卿著. 新风旧俗话北京. 北京:光明日报出版社. 2007.12: 212. ISBN 978-7-80206-405-8.