小米
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小米 | |
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未成熟的果穗(日本的糯粟) | |
保护状况 | |
科学分类 ![]() | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 单子叶植物 Monocots |
演化支: | 鸭跖草类植物 Commelinids |
目: | 禾本目 Poales |
科: | 禾本科 Poaceae |
属: | 狗尾草屬 Setaria |
种: | 小米 S. italica |
二名法 | |
Setaria italica (L.) P. Beauv. | |
異名 | |
Panicum italicum L. |
粟(学名:Setaria italica),亦称稷、粟米,北方又称谷子,俗称小米,属禾本科狗尾草属的一种农作物。早在新石器时代就已经開始种植,在青海遗址中也有出土。
形态[编辑]
一年生草本;秆粗壮、分蘖少,狭长披针形叶片,有明显的中脉和小脉,具有细毛;穗状圆锥花序;穗长20~30厘米;小穗成簇聚生在三级支梗上,小穗基本有刺毛。粟的稃壳有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色,俗称“粟有五彩”。卵圆形籽实,粒小多为黄色。
分布[编辑]
原产于中国北方黄河流域;粟耐旱,适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。
台灣原生種(又稱華南種)小米,生長於山區,為台湾原住民早期主食。
用途[编辑]
粟在中国北方俗称小米,是中国古代的主要粮食作物。華夏遠古時期夏和商代属于“粟文化”,小米作為北方主要糧食作物一直耕種至宋朝,甚至遼金时期中原仍主要以小米为主食。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟的茎、叶较坚硬,可用作饲料,一般只有牛能消化。
元清時期蒙古和滿通古斯流入粟和黍后,蒙古族與滿族會做成炒米或粘包食用,但當時是小麦在北方的大扩张时期,粟和黍的食用频率远远不及麦制品。如今蒙古與满族卻皆自称小米是其民族傳統食品,同样在韩国也有自称是其传统食品的说法。
其他[编辑]
经过多年人工除草,谷地的杂草非常像谷子,尤其幼苗时期,叫做“莠”,成语“良莠不齐”则是由此产生。
西方语言一般对粟、黍、御穀和其他一些粒小的杂粮有统称,非农业专家一般不分,英语均称“millet”。
历史[编辑]
公元前2世纪,匈奴人曾在位于杭爱山的赵信城储存大量的粟粮,该城以汉将赵信命名。
Mochi-Awa, Japanese foxtail
另見[编辑]
參考[编辑]
- Setaria italica. Integrated Taxonomic Information System (英语).
- 游修龄:《论黍和稷》
外部連結[编辑]
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维基共享资源中相关的多媒体资源:小米 |
- 粟 Su 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (繁体中文)(英文)
- Alternative Field Crops Manual: Millets
- 粟の収穫 粟の脱穀 — "Harvest of foxtail millet" Gujō, Gifu, Japan
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