小米

粟
	; 未成熟的果穗（日本的糯粟）
科學分類
界：	植物界 Plantae;
門：	被子植物门 Magnoliophyta;
綱：	单子叶植物纲 Liliopsida;
目：	禾本目 Poales;
科：	禾本科 Poaceae;
屬：	狗尾草属 Setaria;
種：	小米 S. italica;
二名法
	Setaria italica; (L.) P. Beauv.
異名
	Panicum italicum L.; Chaetochloa italica (L.) Scribn.

粟（学名：Setaria italica），亦称稷、粟米，北方又称谷子，俗称小米，属禾本科狗尾草属的一种农作物。早在新石器时代就已经開始种植，在青海遗址中也有出土。

形态[编辑]

一年生草本；秆粗壮、分蘖少，狭长披针形叶片，有明显的中脉和小脉，具有细毛；穗状圆锥花序；穗长20～30厘米；小穗成簇聚生在三级支梗上，小穗基本有刺毛。粟的稃壳有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色，俗称“粟有五彩”。卵圆形籽实，粒小多为黄色。

原产于中国北方黄河流域；粟耐旱，适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。台灣原生種(又稱華南種)小米，生長於山區，為台湾原住民早期主食。

粟在中国北方俗称小米，是中国古代的主要粮食作物。華夏遠古時期夏和商代属于“粟文化”，小米作為北方主要糧食作物一直耕種至宋朝，甚至遼金时期中原仍主要以小米为主食。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟的茎、叶较坚硬，可用作饲料，一般只有牛能消化。

元清時期蒙古和滿通古斯流入粟和黍后，蒙古族與滿族會做成炒米或粘包食用，但當時是小麦在北方的大扩张时期，粟和黍的食用频率远远不及麦制品。如今蒙古與满族卻皆自称小米是其民族傳統食品，同样在韩国也有自称是其传统食品的说法。

1952年河北昌黎县种植收获小米

经过多年人工除草，谷地里的杂草非常像谷子，尤其幼苗时期，叫做“莠”，成语“良莠不齐”则是由此产生。

西方语言一般对粟、黍、御穀和其他一些粒小的杂粮有统称，非农业专家一般不分，如英语均称“millet”。

公元前2世纪，匈奴人曾在位于杭爱山的赵信城储存大量的粟粮，该城以汉将赵信命名。