小米
本文介紹的是粮食。關於一家移动设备与软件开发的中國大陸企业，請見「小米科技」。| 小米 | |
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| 未成熟的果穗（日本的糯粟） | |
| 保护状况 | |
科学分类 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 单子叶植物 Monocots |
| 演化支： | 鸭跖草类植物 Commelinids |
| 目： | 禾本目 Poales |
| 科： | 禾本科 Poaceae |
| 属： | 狗尾草屬 Setaria |
| 种： | 小米 S. italica |
| 二名法 | |
| Setaria italica (L.) P. Beauv. | |
| 異名 | |
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Panicum italicum L. | |
粟（学名：Setaria italica），亦称稷、粟米，北方又称谷子，俗称小米，属禾本科狗尾草属的一种农作物。早在新石器时代就已经開始种植，在青海遗址中也有出土。
形态[编辑]
一年生草本；秆粗壮、分蘖少，狭长披针形叶片，有明显的中脉和小脉，具有细毛；穗状圆锥花序；穗长20～30厘米；小穗成簇聚生在三级支梗上，小穗基本有刺毛。粟的稃壳有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色，俗称“粟有五彩”。卵圆形籽实，粒小多为黄色。
分布[编辑]
原产于中国北方黄河流域；粟耐旱，适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。
台灣原生種（又稱華南種）小米，生長於山區，為台湾原住民早期主食。
用途[编辑]
粟在中国北方俗称小米，是中国古代的主要粮食作物。華夏遠古時期夏和商代属于“粟文化”，小米作為北方主要糧食作物一直耕種至宋朝，甚至遼金时期中原仍主要以小米为主食。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟的茎、叶较坚硬，可用作饲料，一般只有牛能消化。
元清時期蒙古和滿通古斯流入粟和黍后，蒙古族與滿族會做成炒米或粘包食用，但當時是小麦在北方的大扩张时期，粟和黍的食用频率远远不及麦制品。如今蒙古與满族卻皆自称小米是其民族傳統食品，同样在韩国也有自称是其传统食品的说法。
其他[编辑]
经过多年人工除草，谷地的杂草非常像谷子，尤其幼苗时期，叫做“莠”，成语“良莠不齐”则是由此产生。
西方语言一般对粟、黍、御穀和其他一些粒小的杂粮有统称，非农业专家一般不分，英语均称“millet”。
历史[编辑]
公元前2世纪，匈奴人曾在位于杭爱山的赵信城储存大量的粟粮，该城以汉将赵信命名。
Seeds of foxtail millet
Mochi-Awa, Japanese foxtail
孟加拉的小米田
1968年 毛泽东与小米
另見[编辑]
參考[编辑]
- Setaria italica. Integrated Taxonomic Information System （英语）.
- 游修龄：《论黍和稷》
外部連結[编辑]
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维基共享资源中相关的多媒体资源：小米 |
- 粟 Su 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁体中文）（英文）
- Alternative Field Crops Manual: Millets
- 粟の収穫 粟の脱穀 — "Harvest of foxtail millet" Gujō, Gifu, Japan
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