小米

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未成熟的果穗(日本的糯粟)
未成熟的果穗(日本的糯粟)
科學分類
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物门 Magnoliophyta
綱: 单子叶植物纲 Liliopsida
目: 禾本目 Poales
科: 禾本科 Poaceae
屬: 狗尾草属 Setaria
種: 小米 S. italica
二名法
Setaria italica
(L.) P. Beauv.
異名

Panicum italicum L.
Chaetochloa italica (L.) Scribn.

学名Setaria italica),亦称,在中国俗称小米,属禾本科的一种植物。早在新石器时代就已经被种植,在青海遗址中也有出土。

形态[编辑]

一年生草本;秆粗壮、分蘖少,狭长披针形叶片,有明显的中脉和小脉,具有细毛;穗状圆锥花序;穗长20~30厘米;小穗成簇聚生在三级支梗上,小穗基本有刺毛。粟的稃壳有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色,俗称“粟有五彩”。卵圆形籽实,粒小多为黄色。

分布[编辑]

原产于中国北方黄河流域;粟耐旱,适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。台灣原生種(又稱華南種)小米,生長於山區,為台湾原住民早期主食。

用途[编辑]

粟在中国北方俗称小米,是中国古代的主要粮食作物。華夏遠古時期代属于“粟文化”,小米作為北方主要糧食作物一直耕種至宋朝,甚至遼金时期中原仍主要以小米为主食。中国最早的也是用小米酿造的。粟的茎愛较坚硬,可用作饲料,一般只有能消化。

時期蒙古和滿通古斯流入粟和后,蒙古族滿族會做成炒米或粘包食用,但當時是小麦在北方的大扩张时期,粟和黍的食用频率远远不及麦制品。如今蒙古與满族卻皆自称小米是其民族傳統食品,同样在韩国也有自称是其传统食品的说法。

其他[编辑]

1952年河北昌黎县种植收获小米

经过多年人工除草,谷地里的杂草非常像谷子,尤其幼苗时期,叫做“莠”,成语“良莠不齐”则是由此产生。

西方语言一般对粟、御谷和其他一些粒小的杂粮有统称,非农业专家一般不分,如英语均称“millet”。

历史[编辑]

公元前2世纪匈奴人曾在位于杭爱山赵信城储存大量的粟粮,该城以汉将赵信命名。

參考[编辑]

外部連結[编辑]