小米

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未成熟的果穗(日本的糯粟)
未成熟的果穗(日本的糯粟)
科学分类
界: 植物界 Plantae
门: 被子植物门 Magnoliophyta
纲: 单子叶植物纲 Liliopsida
目: 禾本目 Poales
科: 禾本科 Poaceae
属: 狗尾草属 Setaria
种: 小米 S. italica
二名法
Setaria italica
(L.) P. Beauv.
异名

Panicum italicum L.
Chaetochloa italica (L.) Scribn.

学名Setaria italica),亦称,在中国俗称小米,属禾本科狗尾草属的一种农作物。早在新石器时代就已经被种植,在青海遗址中也有出土。

形态[编辑]

一年生草本;秆粗壮、分蘖少,狭长披针形叶片,有明显的中脉和小脉,具有细毛;穗状圆锥花序;穗长20~30厘米;小穗成簇聚生在三级支梗上,小穗基本有刺毛。粟的稃壳有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色,俗称“粟有五彩”。卵圆形籽实,粒小多为黄色。

分布[编辑]

原产于中国北方黄河流域;粟耐旱,适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。台湾原生种(又称华南种)小米,生长于山区,为台湾原住民早期主食。

用途[编辑]

粟在中国北方俗称小米,是中国古代的主要粮食作物。华夏远古时期代属于“粟文化”,小米作为北方主要粮食作物一直耕种至宋朝,甚至辽金时期中原仍主要以小米为主食。中国最早的也是用小米酿造的。粟的较坚硬,可用作饲料,一般只有能消化。

时期蒙古和满通古斯流入粟和后,蒙古族满族会做成炒米或粘包食用,但当时是小麦在北方的大扩张时期,粟和黍的食用频率远远不及麦制品。如今蒙古与满族却皆自称小米是其民族传统食品,同样在韩国也有自称是其传统食品的说法。

其他[编辑]

1952年河北昌黎县种植收获小米

经过多年人工除草,谷地里的杂草非常像谷子,尤其幼苗时期,叫做“莠”,成语“良莠不齐”则是由此产生。

西方语言一般对粟、御谷和其他一些粒小的杂粮有统称,非农业专家一般不分,如英语均称“millet”。

历史[编辑]

公元前2世纪,匈奴人曾在位于杭爱山赵信城储存大量的粟粮,该城以汉将赵信命名。

参考[编辑]

外部链接[编辑]