麻糬
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麻糬（日语：餅／もち Mochi；英語：Rice cake）是一種糯米製的食物，軟而有黏性，為日本的传统小吃，在香港、台灣、中國大陸亦是小吃，在东亚地區十分流行。
麻糬或𫃎（
）糬[1]，此类食品在中日韩叫法各不相同，漢語內部的方言也不相同。在香港，一般稱為糯米糍。
新马闽语muah chee、臺灣閩南語moa-chi發音一致，都源自「麻糍」──里面不含餡料，是剪成小块状、並撒花生粉。
節氣食品[编辑]
日本人一定要吃用高湯或白味噌湯，與蘿蔔、芋頭、魚糕、雞肉等按地區不同的食材一起煮麻糬的「雜煮」，慶祝新年到來，并希望新的一年裏一切順利。由於麻糬的特色是非常的黏，在日本的過年就有很多人因為吃麻糬產生窒息而死的意外事件，特別會在65歲或以上的老年人發生。一般在過年之後，幾天前的死亡人數才會在報紙的報導中公佈出來。根據厚生勞動省統計，2006年整年裏在日本因吃麻糬窒息而死的有91例，是窒息原因食品之首。但这应该是报导有误，日本过年时，常吃的是烤年糕，而并非是吃麻糬。据闻在日本有一种，不包内馅，而在外包一片紫苏叶的口感松软的“雪见麻糬”。但由于冒名者众多，真品反而已不复见。
食用方法[编辑]
日本的麻糬吃法很多，常見的有黃豆粉麻糬、绿茶麻糬、紅豆麻糬、抹茶麻糬、花生麻糬、芝麻麻糬、牛奶麻糬、蘿蔔泥麻糬、炭烤麻糬、鐵板燒麻糬、炸麻糬、麻糬烏冬等，還有，外包一片紫蘇葉或紫菜的等等，樣式繁多。吃火鍋時，麻糬常做最後一道材料。
大福餅[编辑]
在日本，包內餡，口感鬆軟的麻糬叫做「大福餅」，除了傳統的紅豆餡以外，近三十年內普及的有「草莓大福」、包雪糕的「雪見麻糬」等。一般是以葛粉為原料製成。
加工[编辑]
在日本，傳統作法用蒸好的原粒糯米，使用木杵和石臼手工打糍粑，但大工廠採用機械化的自動打糍粑機加工。
相关传说[编辑]
相似食品[编辑]
参考文献[编辑]
外部連結[编辑]
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