虱目魚肚粥

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虱目魚肚粥,也稱為虱目魚粥,是台灣台南地區盛行的一種小吃,為當地傳統的早點。使用虱目魚鱼肚跟粥一起熬煮而成的[1]。因虱目魚肚富含魚油,腸胃道不佳的人不宜連續食用,易腹瀉。

虱目魚肚有許多細小的魚骨頭,不易入口,台灣南部的虱目魚養殖業者通常會先送至加工廠把魚骨頭挑出來,故又名「無刺虱目魚肚粥」。

參考資料[编辑]

  1. ^ 高雄美食攻略版圖. 2003. ISBN 986778071X.