晚餐

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晚餐(英語:Dinner)在不少西方文化中是指一天之中最豐富,亦是最正式的一,而部份西方人於傍晚時份吃晚飯。傳統上,一個人會於中午左右吃最豐富的一頓飯,而該頓飯被稱之為「大餐」(dinner)。[1]在西方文化中(尤其精英份子),於16至19世紀漸漸將該詞演變成一天較後時間才吃的飯餐。[2]然而,「晚餐」一詞或因應文化差異而有不同的定義,當中可以指是一天任何時間中吃的一餐(不論該餐的份量多寡)[3];在某些情況下,該詞可特指於特別時節中,在中午或午後時間吃的飯餐,如聖誕晚餐[2]在氣候較熱的地方,人們通常於氣溫下降後的黃昏時間吃晚飯。

晚餐是最常與宴會娛樂聚會結合的餐。西式晚餐常附以飯後甜品水果。吃時,有時會喝

晚餐如果吃得過量,引致肥胖的機會最大,因為晚飯後人們通常不會再進行激烈的活动,有些人更會很快便睡覺,積聚脂肪

漢語文言文中,則以「飧」表示[註 1]

詞源[编辑]

與家人一同共晉晚餐

晚餐的英文「Dinner」源自古法語约1300的單詞「disner」,解作「吃正餐」,出自高盧-羅曼語支的「desjunare」(解作「中斷一個人的斷食期」),而該詞乃組自拉丁語字首「dis-」(代表一件事情的相反)及晚拉丁語的「ieiunare」(絕食,出自拉丁語「ieiunus」,有「絕食」、「飢餓」之解)。[4][5]羅馬尼亞語的「dejun」及法语的「déjeuner」仍保留此詞源及一定程度上的意義(縱然西班牙语的「desayuno」及葡萄牙語的「desjejum」與該詞源相關,但該兩詞專門用於早餐上)。時移世易,該詞的定義亦變成一天之中最豐盛的一頓正餐,即使一個人在吃晚餐之前已經吃畢早餐(又或早、午餐)。

晚餐时间[编辑]

中國大陸[编辑]

中國大陸大學生的晚飯會在下午五時後開始,七時前後結束。这是因为大陆学生的午餐时间通常在中午11至12点,所以5-6点需要开始吃晚餐,之后可能会有副修和选修的科目要上课。因为晚餐时间较早,不少学生睡前有夜宵的习惯。也可能跟大學所處的城市的發展程度相关,發展度較低城市晚上活動很少,所以晚飯會比較早。[來源請求]

一般勞動者在6点下班,約七點開始晚飯。[原創研究?]

港澳地區[编辑]

大部份人都會在晚上七時半後開始晚飯。[原創研究?]

晚餐聚會[编辑]

美國俄亥俄州牛津女子學院英语Oxford Female Institute一群身穿禮服、正享用晚餐的女子,拍攝日期不詳。

晚餐聚會(英語:Dinner party)是指人們聚集一起吃晚飯的社交聚會。在這種場合中,晚餐的種類可以多元化,由簡單的一頓飯至一場国宴也可。[6]

古羅馬[编辑]

古罗马時期,晚餐聚會被稱作「convivia」,是一種羅馬君王及元老院議員聚首一堂及討論他們關係的重要活動。[7]在相關聚會上,羅馬人對一種名叫「liquamen」(又稱「Garum」)的魚醬情有獨鍾,亦經常食用這款魚醬。[8]

英格蘭[编辑]

在倫敦(约1875 – 约1900),晚餐聚會是一種包括印刷邀請函及正式回覆請柬英语RSVP (invitations)的正式場合。[9]於該等聚會上款待的菜餚,大至多而豪華的食品展陳及多英语Course (food)菜式,小至僅提供簡單的菜餚及餐飲服務,可謂應有盡有。[9]聚會上的活動有時候包括在眾人面前演唱及背誦詩歌。[9]

正式晚宴[编辑]

一場正式晚宴有數項規定。首先,活動要求參加者需穿著如附有黑色或白色領帶的黑色领结晚裝英语Evening gown;第二,晚宴上的所有菜餚均由廚房製作;第三,任何盤子或餐具均不可放予桌上,而管家及其他服務職員負責所有服務及清桌工作;第四,一場晚宴會設有多道菜式英语Course (food);最後,晚宴在服務英语Service à la russe座位英语Seating plan上均設有規定。[6]

晚餐圖集[编辑]

另見[编辑]

註釋[编辑]

  1. ^ 「飧」,拼音sūn注音ㄙㄨㄣ,音同「孫」

參考資料[编辑]

  1. ^ dinner. 牛津英語詞典 (第三版). 牛津大學出版社. 2005-09 (英语). 
  2. ^ 2.0 2.1 McMillan, Sherrie. What Time is Dinner?. History Magazine. 2001 [2017-12-31] (英语). 
  3. ^ Olver, Lynne. Meal Times. The Food Timeline. [2014-04-02] (英语). 
  4. ^ Etymology of "dinner". Online Etymology Dictionary. [2009-11-11] (英语). 
  5. ^ Etymology of "wine". Online Etymology Dictionary. [2009-11-11] (英语). 
  6. ^ 6.0 6.1 Sennett, Jay. Rules of Civility: Dinner Etiquette - Formal Dinning. Gentleman's Gazette. 2013-09-23 [2019-08-21] (英语). 
  7. ^ Edwards 2007,第161-162頁
  8. ^ Oksman, Olga. Garum sauce: ancient Rome's 'ketchup' becomes a modern-day secret ingredient. The Guardian. 2015-08-26 [2018-05-22] (英国英语). 
  9. ^ 9.0 9.1 9.2 Draznin 2001,第134-136頁

參考文獻[编辑]

延伸閱讀[编辑]

外部連結[编辑]