晚餐

  此条目介绍的是傍晚吃的一餐。关于一天中最重要的一餐，请见“正餐”。

晚餐（英语：dinner、德语：das Abendessen、法语：le dîner、粤语：晚飯（maan5 faan6）、日语：夕食（ゆうしょく）、韩语：저녁、阿拉伯语：عَشَاء）在不少西方文化中是指一天之中最丰富，亦是最正式的一餐，而部份西方人于傍晚时份吃晚饭。传统上，一个人会于中午左右吃最丰富的一顿饭，而该顿饭被称之为“大餐”。在西方文化中（尤其精英份子），于16至19世纪渐渐将该词演变成一天较后时间才吃的饭餐。然而，“晚餐”一词或因应文化差异而有不同的定义，当中可以指是一天任何时间中吃的一餐（不论该餐的份量多寡）；在某些情况下，该词可特指于特别时节中，在中午或午后时间吃的饭餐，如圣诞晚餐。在气候较热的地方，人们通常于气温下降后的黄昏时间吃晚饭。

晚餐是最常与宴会、娱乐或亲友聚会结合的餐。西式晚餐常附以饭后甜品或水果。吃时，有时会喝酒。

晚餐如果吃得过量，引致肥胖的机会最大，因为晚饭后人们通常不会再进行激烈的活动，有些人更会很快便睡觉，积聚脂肪。

汉语文言文中，则以“飧”表示。

词源

与家人一同共晋晚餐

晚餐的英文“Dinner”源自古法语约1300的单词“disner”，解作“吃正餐”，出自高卢-罗曼语支的“desjunare”（解作“中断一个人的断食期”），而该词乃组自拉丁语字首“dis-”（代表一件事情的相反）及晚拉丁语的“ieiunare”（绝食，出自拉丁语“ieiunus”，有“绝食”、“饥饿”之解）。罗马尼亚语的“dejun”及法语的“déjeuner”仍保留此词源及一定程度上的意义（纵然西班牙语的“desayuno”及葡萄牙语的“desjejum”与该词源相关，但该两词专门用于早餐上）。时移世易，该词的定义亦变成一天之中最丰盛的一顿正餐，即使一个人在吃晚餐之前已经吃毕早餐（又或早、午餐）。

晚餐时间

中国大陆

中国大陆大学生的晚饭会在下午五时后开始，七时前后结束。这是因为大陆学生的午餐时间通常在中午11至12点，所以5-6点需要开始吃晚餐，之后可能会有副修和选修的科目要上课。因为晚餐时间较早，不少学生睡前有夜宵的习惯。也可能跟大学所处的城市的发展程度相关，发展度较低城市晚上活动很少，所以晚饭会比较早。

晚餐聚会

美国俄亥俄州牛津女子学院一群身穿礼服、正享用晚餐的女子，拍摄日期不详。

晚餐聚会（英语：Dinner party）是指人们聚集一起吃晚饭的社交聚会。在这种场合中，晚餐的种类可以多元化，由简单的一顿饭至一场国宴也可。

古罗马

在古罗马时期，晚餐聚会被称作“convivia”，是一种罗马君王及元老院议员聚首一堂及讨论他们关系的重要活动。在相关聚会上，罗马人对一种名叫“liquamen”（又称“Garum”）的鱼酱情有独钟，亦经常食用这款鱼酱。

英格兰

在伦敦（约1875 – 约1900），晚餐聚会是一种包括印刷邀请函及正式回复请柬的正式场合。于该等聚会上款待的菜肴，大至多而豪华的食品展陈及多道菜式，小至仅提供简单的菜肴及餐饮服务，可谓应有尽有。聚会上的活动有时候包括在众人面前演唱及背诵诗歌。

正式晚宴

一场正式晚宴有数项规定。首先，活动要求参加者需穿著如附有黑色或白色领带的黑色领结之晚装；第二，晚宴上的所有菜肴均由厨房制作；第三，任何盘子或餐具均不可放予桌上，而管家及其他服务职员负责所有服务及清桌工作；第四，一场晚宴会设有多道菜式；最后，晚宴在服务及座位上均设有规定。

晚餐图集

• 
  日式晚餐
• 
  葡萄牙晚餐
• 
  中国国航的飞机晚餐
• 
  鞑靼牛肉晚餐
• 
  法式晚餐
• 
  烧牛肉晚餐
• 
  欧式晚餐
• 
  西方晚餐

另见

• 最后的晚餐（画作）
• 正式宴会
• 小吃
• 下午茶

参考文献

• Draznin, Y. Victorian London's Middle-class Housewife: What She Did All Day. ABC-Clio ebook. Greenwood Press. 2001 [2021-06-06]. ISBN 978-0-313-31399-8. （原始内容存档于2021-09-30）. 
• Edwards, C. Death in Ancient Rome. Yale University Press. 2007 [2021-06-06]. ISBN 978-0-300-11208-5. （原始内容存档于2021-09-30）. 
• Flanders, Judith. The Victorian House: Domestic Life from Childbirth to Deathbed. Harper Perennial. 2003. ISBN 0007131895. 
• McMillan, Sherrie. "What time is dinner?". History Magazine. 2001 [2015-03-23]. （原始内容存档于2017-12-08）. 
• Strong, Roy. Feast: A History of Grand Eating. Jonathan Cape. 2002. ISBN 0224061380. 

延伸阅读

• Nunn, J.J. Mrs. Montague Jones' dinner party: or, Reminiscences of Cheltenham life and manners. J. C. Hotten. 1872. 
• Inness, S.A. Dinner Roles: American Women and Culinary Culture. NONE Series. University of Iowa Press. 2001 [2021-06-06]. ISBN 978-1-58729-332-0. （原始内容存档于2021-09-30）. 
• Meiselman, H.L. Meals in Science and Practice: Interdisciplinary Research and Business Applications. Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition. Elsevier Science. 2009: 97-98 [2021-06-06]. ISBN 978-1-84569-571-2. （原始内容存档于2021-09-30）. 

外部链接

• 剑桥大学出版社网站上对于“Dinner”的释义 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
• Wikibooks Cookbook （页面存档备份，存于互联网档案馆）
• BBC网站上一篇关于晚餐历史的文章 （页面存档备份，存于互联网档案馆）