跳转到内容

椪糖：修订间差异

维基百科，自由的百科全书
以互动方式浏览历史
←上一版本下一版本→
删除的内容 添加的内容
可视化wikitext
无编辑摘要
第1行： 第1行：
{{Expand language|1=en|time=2021-10-06T09:00:23+00:00}}
{{Expand language|1=en|time=2021-10-06T09:00:23+00:00}}
{{about|甜食椪糖|朝鮮半島特色椪糖|韓式椪糖}}
{{about|甜食椪糖|朝鮮半島特色椪糖|韓式椪糖}}
'''椪糖'''（{{lang-en|Honeycomb toffee}}<ref>{{cite web|url=https://www.allrecipes.com/recipe/268587/honeycomb-toffee/|title=Honeycomb Toffee Recipe|date=Fall 2019|publisher=allrecipes.com|access-date=2021-11-23|archive-date=2021-11-29|archive-url=https://web.archive.org/web/20211129094444/https://www.allrecipes.com/recipe/268587/honeycomb-toffee/|dead-url=no}}</ref>），又名'''膨糖'''<ref>{{Cite web|url=https://food.ltn.com.tw/article/4888|title=台南人的童年零食：古早味“膨糖”在家这样做！|access-date=2019-09-05|archive-date=2019-09-05|archive-url=https://web.archive.org/web/20190905070507/https://food.ltn.com.tw/article/4888|dead-url=no}}</ref>、'''大梨糕'''<ref>{{Cite web|url=http://m.tianjin.yuntc.com.cn/techan/1990.html|title=大梨糕－天津特产百科|access-date=2021-12-05|archive-date=2021-12-05|archive-url=https://web.archive.org/web/20211205001341/http://m.tianjin.yuntc.com.cn/techan/1990.html|dead-url=no}}</ref>、'''泡糖'''<ref>{{Cite web|url=https://travel.yam.com/article/123297|title=台南中西区丨孔庙手作椪糖DIY，好吃好玩台南古早味小吃|access-date=2021-11-23|archive-date=2021-11-23|archive-url=https://web.archive.org/web/20211123120706/https://travel.yam.com/article/123297|dead-url=no}}</ref>、'''轻目烧'''<ref>{{Cite web|url=https://movie.ikidane-nippon.com/hk/n00050/|title=日本驮果子－轻目烧|access-date=2021-11-23|archive-date=2021-11-23|archive-url=https://web.archive.org/web/20211123120704/https://movie.ikidane-nippon.com/hk/n00050/|dead-url=no}}</ref>，是一種甜点<ref>{{cite web|url=https://www.allrecipes.com/recipe/261275/cinder-toffee/|title=Cinder Toffee Recipe|date=Winter 2017|publisher=allrecipes.com|access-date=2021-11-23|archive-date=2021-11-23|archive-url=https://web.archive.org/web/20211123122459/https://www.allrecipes.com/recipe/261275/cinder-toffee/|dead-url=no}}</ref><ref>{{cite web|url=https://celebrationgeneration.com/sponge-toffee/|title=Sponge Toffee Recipe|date=Fall 2009|publisher=celebrationgeneration.com|access-date=2021-11-23|archive-date=2021-11-23|archive-url=https://web.archive.org/web/20211123025042/https://celebrationgeneration.com/sponge-toffee/|dead-url=no}}</ref><ref>{{cite web|url=http://www.foodnetwork.com/recipes/nigella-lawson/hokey-pokey-recipe-1950538|title=Hokey Pokey Recipe|date=Fall 2007|publisher=foodnetwork.com|access-date=2021-11-23|archive-date=2021-11-23|archive-url=https://web.archive.org/web/20211123102803/https://www.foodnetwork.com/recipes/nigella-lawson/hokey-pokey-recipe-1950538|dead-url=no}}</ref>。不加水或以少量水加热并溶解[[砂糖]]或[[三温糖]]。当温度达到125°C时，加入[[小苏打]]并快速搅拌以促进[[二氧化碳]]的起泡。冷却时，将其硬化并以发泡和膨胀状态塑形<ref>{{cite book|author1=塚田捷、大矢禎一、江口太郎、鈴木盛久、ほか58名|title=未来へ広がるサイエンス2 |date=2018年|publisher=株式会社 新興出版社啓林館|location=日本|pages=126～127 |url=https://www.mercari.com/jp/search/?keyword=%E6%9C%AA%E6%9D%A5%E3%81%B8%E5%BA%83%E3%81%8C%E3%82%8B%E3%82%B5%E3%82%A4%E3%82%A8%E3%83%B3%E3%82%B92}}</ref><ref>{{cite web|title=科学游戏实验室－膨糖|url=http://scigame.ntcu.edu.tw/chemistry/chemistry-005.html|website=[[國立臺中教育大學|国立台中教育大学]] NTCU 科学教育与应用学系|access-date=2019-09-05|archive-date=2020-06-28|archive-url=https://web.archive.org/web/20200628061512/http://scigame.ntcu.edu.tw/chemistry/chemistry-005.html|dead-url=no}}</ref>。搭配椪糖的[[冰激凌]]是香草冰激凌之後在[[新西蘭]]第二受歡迎的口味<ref>{{cite web|url=http://www.nzicecream.org.nz/industry.htm |title=The New Zealand ice cream industry |publisher=Nzicecream.org.nz |access-date=2010-10-28}}</ref>。
'''椪糖'''（{{lang-en|Honeycomb toffee}}<ref>{{cite web|url=https://www.allrecipes.com/recipe/268587/honeycomb-toffee/|title=Honeycomb Toffee Recipe|date=Fall 2019|publisher=allrecipes.com|access-date=2021-11-23|archive-date=2021-11-29|archive-url=https://web.archive.org/web/20211129094444/https://www.allrecipes.com/recipe/268587/honeycomb-toffee/|dead-url=no}}</ref>），又名'''膨糖'''<ref>{{Cite web|url=https://food.ltn.com.tw/article/4888|title=台南人的童年零食：古早味“膨糖”在家这样做！|access-date=2019-09-05|archive-date=2019-09-05|archive-url=https://web.archive.org/web/20190905070507/https://food.ltn.com.tw/article/4888|dead-url=no}}</ref>、'''大梨糕'''<ref>{{Cite web|url=http://m.tianjin.yuntc.com.cn/techan/1990.html|title=大梨糕－天津特产百科|access-date=2021-12-05|archive-date=2021-12-05|archive-url=https://web.archive.org/web/20211205001341/http://m.tianjin.yuntc.com.cn/techan/1990.html|dead-url=no}}</ref>、'''泡糖'''<ref>{{Cite web|url=https://travel.yam.com/article/123297|title=台南中西区丨孔庙手作椪糖DIY，好吃好玩台南古早味小吃|access-date=2021-11-23|archive-date=2021-11-23|archive-url=https://web.archive.org/web/20211123120706/https://travel.yam.com/article/123297|dead-url=no}}</ref>、'''轻目烧'''<ref>{{Cite web|url=https://movie.ikidane-nippon.com/hk/n00050/|title=日本驮果子－轻目烧|access-date=2021-11-23|archive-date=2021-11-23|archive-url=https://web.archive.org/web/20211123120704/https://movie.ikidane-nippon.com/hk/n00050/|dead-url=no}}</ref>，是一種甜点<ref>{{cite web|url=https://www.allrecipes.com/recipe/261275/cinder-toffee/|title=Cinder Toffee Recipe|date=Winter 2017|publisher=allrecipes.com|access-date=2021-11-23|archive-date=2021-11-23|archive-url=https://web.archive.org/web/20211123122459/https://www.allrecipes.com/recipe/261275/cinder-toffee/|dead-url=no}}</ref><ref>{{cite web|url=https://celebrationgeneration.com/sponge-toffee/|title=Sponge Toffee Recipe|date=Fall 2009|publisher=celebrationgeneration.com|access-date=2021-11-23|archive-date=2021-11-23|archive-url=https://web.archive.org/web/20211123025042/https://celebrationgeneration.com/sponge-toffee/|dead-url=no}}</ref><ref>{{cite web|url=http://www.foodnetwork.com/recipes/nigella-lawson/hokey-pokey-recipe-1950538|title=Hokey Pokey Recipe|date=Fall 2007|publisher=foodnetwork.com|access-date=2021-11-23|archive-date=2021-11-23|archive-url=https://web.archive.org/web/20211123102803/https://www.foodnetwork.com/recipes/nigella-lawson/hokey-pokey-recipe-1950538|dead-url=no}}</ref>。不加水或以少量水加热并溶解[[砂糖]]或[[三温糖]]。当温度达到125°C时，加入[[小苏打]]并快速搅拌以促进[[二氧化碳]]的起泡。冷却时，将其硬化并以发泡和膨胀状态塑形<ref name=":0">{{Citation|title=「物質の成り立ち」(中学校第2学年) : 簡単?簡単!「カルメ焼き」(定番!化学実験(小学校・中学校版)24)|url=https://doi.org/10.20665/kakyoshi.53.2_84|publisher=公益社団法人 日本化学会|date=2005|accessdate=2021-11-25|doi=10.20665/kakyoshi.53.2_84|language=ja|first=晃弘|last=山口}}</ref><ref>{{cite book|author1=塚田捷、大矢禎一、江口太郎、鈴木盛久、ほか58名|title=未来へ広がるサイエンス2 |date=2018年|publisher=株式会社 新興出版社啓林館|location=日本|pages=126～127 |url=https://www.mercari.com/jp/search/?keyword=%E6%9C%AA%E6%9D%A5%E3%81%B8%E5%BA%83%E3%81%8C%E3%82%8B%E3%82%B5%E3%82%A4%E3%82%A8%E3%83%B3%E3%82%B92}}</ref><ref>{{cite web|title=科学游戏实验室－膨糖|url=http://scigame.ntcu.edu.tw/chemistry/chemistry-005.html|website=[[國立臺中教育大學|国立台中教育大学]] NTCU 科学教育与应用学系|access-date=2019-09-05|archive-date=2020-06-28|archive-url=https://web.archive.org/web/20200628061512/http://scigame.ntcu.edu.tw/chemistry/chemistry-005.html|dead-url=no}}</ref>。搭配椪糖的[[冰激凌]]是香草冰激凌之後在[[新西蘭]]第二受歡迎的口味<ref>{{cite web|url=http://www.nzicecream.org.nz/industry.htm |title=The New Zealand ice cream industry |publisher=Nzicecream.org.nz |access-date=2010-10-28}}</ref>。


<gallery>
<gallery>

2022年3月8日 (二) 05:36的版本

  此條目介紹的是甜食椪糖。关于朝鮮半島特色椪糖，请见「韓式椪糖」。

椪糖（英語：Honeycomb toffee[1]），又名膨糖[2]、大梨糕[3]、泡糖[4]、轻目烧[5]，是一種甜点[6][7][8]。不加水或以少量水加热并溶解砂糖或三温糖。当温度达到125°C时，加入小苏打并快速搅拌以促进二氧化碳的起泡。冷却时，将其硬化并以发泡和膨胀状态塑形[9][10][11]。搭配椪糖的冰激凌是香草冰激凌之後在新西蘭第二受歡迎的口味[12]。

参考资料

  1. ^ Honeycomb Toffee Recipe. allrecipes.com. Fall 2019 [2021-11-23]. （原始内容存档于2021-11-29）. 
  2. ^ 台南人的童年零食：古早味“膨糖”在家这样做！. [2019-09-05]. （原始内容存档于2019-09-05）. 
  3. ^ 大梨糕－天津特产百科. [2021-12-05]. （原始内容存档于2021-12-05）. 
  4. ^ 台南中西区丨孔庙手作椪糖DIY，好吃好玩台南古早味小吃. [2021-11-23]. （原始内容存档于2021-11-23）. 
  5. ^ 日本驮果子－轻目烧. [2021-11-23]. （原始内容存档于2021-11-23）. 
  6. ^ Cinder Toffee Recipe. allrecipes.com. Winter 2017 [2021-11-23]. （原始内容存档于2021-11-23）. 
  7. ^ Sponge Toffee Recipe. celebrationgeneration.com. Fall 2009 [2021-11-23]. （原始内容存档于2021-11-23）. 
  8. ^ Hokey Pokey Recipe. foodnetwork.com. Fall 2007 [2021-11-23]. （原始内容存档于2021-11-23）. 
  9. ^ 山口, 晃弘, 「物質の成り立ち」(中学校第2学年) : 簡単?簡単!「カルメ焼き」(定番!化学実験(小学校・中学校版)24), 公益社団法人 日本化学会, 2005 [2021-11-25], doi:10.20665/kakyoshi.53.2_84 （日语） 
  10. ^ 塚田捷、大矢禎一、江口太郎、鈴木盛久、ほか58名. 未来へ広がるサイエンス2. 日本: 株式会社 新興出版社啓林館. 2018年: 126～127. 
  11. ^ 科学游戏实验室－膨糖. 国立台中教育大学 NTCU 科学教育与应用学系. [2019-09-05]. （原始内容存档于2020-06-28）. 
  12. ^ The New Zealand ice cream industry. Nzicecream.org.nz. [2010-10-28]. 

参见

取自“https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=椪糖&oldid=70516445”