蜂蜜酒

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蜂蜜酒

蜂蜜酒英文Mead),是一種蜂蜜釀成的蜂蜜中加稀释,经过发酵生成酒精而制成。蜂蜜中含有极高的分,极高的渗透压使微生物难以繁殖。将蜂蜜以水稀释后,糖分的浓度下降,酵母菌能够在适宜的渗透压下繁殖,开始发酵。即使只是以水稀释蜂蜜,也可以使空气中落入蜂蜜中处于休眠状态的天然酵母繁殖发酵。但是人工加入酵母菌可以减少失败的机会。

历史[编辑]

  • 英国波兰通常被认为是最早制作蜂蜜酒的国家。

作用[编辑]

  • 本草纲目》中认为蜂蜜酒可以疗风疹,风癣等疾病。

制法[编辑]

制法一例:在用水稀释三倍左右的蜂蜜裡加上酵母(干酵母),使之发酵,夏季2-3日,冬季1周。

也有在蜂蜜里加上葡萄酒白兰地生药香料的制作方法。

文化[编辑]

  • 蜜月来源于蜂蜜酒。从古代开始在中世纪欧洲,新婚之后新婚夫妇在家里一个月不外出,新娘制作蜂蜜酒给新郎喝,据说可以强壮身体,提高生育质量。因为「蜂蜜的一个月」=「蜜月」便说产生了蜜月(honey moon)的词语。
  • 古代的挪威人将蜂蜜酒视为“白胡子海盗长老的召集令”,意思是像蜜蜂一样传递信号。
  • 坦桑尼亚的拉多加族中,蜂蜜酒是部族议事等各种仪式中必备的饮料。

关连項目[编辑]