雪葩

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紅莓雪葩
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雪葩(Sorbet)是西式甜品的一種,口感類似雪糕。製法是將新鮮水果冷藏至結冰後磨成沙冰。與雪糕的最大分別,在於其不含牛奶的成份,適合對牛奶敏感的人士食用。而且雪芭不額外添加糖份,故較雪糕健康。

在傳統西菜中,位於在頭盤主菜之間,有清理口腔餘味之用。

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