加州牛肉麵

李先生 - 北京

2021年中國國際服務貿易交易會首鋼園會場的李先生移動餐車

美國加州牛肉麵 - 瀋陽

加州牛肉麵，又稱「美國加州牛肉麵」，是中華人民共和國常見的一種快餐，經營這種牛肉麵的餐廳通常也提供米飯等其他中式快餐。早期有多家連鎖餐廳冠以「美國加州牛肉麵大王「的字號，並產生商標糾紛。2008年，其中最主要的一家「李先生美國加州牛肉麵大王」更名為「李先生」，招牌和菜單中也不再稱「加州牛肉麵」。這之後以「美國加州牛肉麵」為字號的餐廳已經比較少見。

一般認為這種牛肉麵其實就是台灣牛肉麵，台灣牛肉麵傳到美國，之後再有人到其他地方（台灣、中國大陸等）開店，便以「美國加州牛肉麵」為名稱。

歷史

在美國從事餐飲業的華僑吳京紅1985年回中國大陸創辦了第一家「美國加州牛肉麵大王」。1993年在中國大陸註冊了商標。1996年在美國註冊了商標，歸吳京紅所擁有的美國鴻利國際公司。

另一家「李先生加州牛肉麵館」的創辦人是美國加州的重慶僑民李北祺（1932年9月15日-2008年1月27日）。他在1972年到1974年間以「牛肉麵大王」為號，洛杉磯地區的唐人街、蒙特利公園、阿罕布拉開了3家「牛肉麵大王」餐館，到1979年擴展到7家。之後在中國大陸以「美國加州牛肉麵大王」為商號，開辦專營店，2008年起陸續將店名改為「李先生」，去除「美國加州」字樣，此後於2015年和2017年兩度更換品牌形象。

訴訟

在中國「美國加州牛肉麵」很多。美國鴻利國際公司成功起訴了天津「金筷子美國加州牛肉麵」，並在2007年開始起訴「李先生加州牛肉麵館」連鎖店。同時吳京紅的「美國加州牛肉麵大王」也因為不是來自美國加州而被律師指出涉嫌欺騙。

外部連結

• 李先生（頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）
• 加州牛肉麵 (Archive)