薑黃

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薑黃
《科勒藥用植物》(1897), Curcuma longa
科勒藥用植物》(1897),
Curcuma longa
科學分類
域: 真核域 Eukarya
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物門 Magnoliophyta
綱: 單子葉植物綱 Liliopsida
亞綱: 薑亞綱 Zingiberidae
目: 薑目 Zingiberales
科: 薑科 Zingiberaceae
屬: 薑黃屬 Curcuma
種: 薑黃 C. longa
二名法
Curcuma longa
L.[1]
薑黃之產品Ⅰ
薑黃之產品Ⅱ
薑黃
薑黃花


薑黃學名Curcuma longa)又稱黃薑,為薑科薑黃屬植物,在一些亞洲國家稱作turmeric或kunyit。其根莖所磨成的深黃色粉末為咖喱的主要香料之一,也用在南洋料理,嚐起來味苦而辛,帶點土味。主成分薑黃素curcumin)具有一些醫療保健的效果,因此薑黃也出現在中醫藥材中。[2][3][4][5]

分佈[編輯]

它原產於熱帶泰米爾納德邦印度東南部,並適合於攝氏溫度20°C和30°C(68°F和86°F)之間和相當豐沛年降雨量以利其成長茁壯。[6]

生化成份[編輯]

[5][7]

薑黃素食用攝取量[編輯]

薑黃素一日的成人攝取量,建議是以每公斤體重使用0~3mg來計算。在安全考量下,建議每日攝取量在200mg以內,避免攝取過多產生反效果。但也有研究結果顯示薑黃毒性低,餵食劑量大於2.0g/kg 小鼠體重,也無明顯不良反應。[8]

醫學用途[編輯]

* 治療氣滯血阻之痛症[來源請求]

性味功用[編輯]

薑黃味辛、苦,性溫。主要功用是破血、行氣。

薑黃破血兼理血中氣滯,入肝脾二經,善破肝脾二經的血瘀氣結功能活血化瘀、行氣止痛。[來源請求]

藥理[編輯]

據近代研究報道,薑黃對肝炎病毒有抑制作用,有改善肝臟實質病損的作用。

薑黃有興奮子宮的作用,使子宮陣發性收縮;能促進麻醉犬的膽汁分泌,但作用較弱而持久。 初步科學臨床實驗數據顯示:薑黃或有助於免疫系統、對抗氧化、預防癌症等支持作用[來源請求]

腳注[編輯]

  1. ^ Curcuma longa information from NPGS/GRIN. ars-grin.gov. [2008-03-04]. 
  2. ^ Chan, E.W.C. et al.; Lim, Y.Y.; Wong, S.K.; Lim, K.K.; Tan, S.P.; Lianto, F.S.; Yong, M.Y. Effects of different drying methods on the antioxidant properties of leaves and tea of ginger species. Food Chemistry. 2009, 113 (1): 166–172. doi:10.1016/j.foodchem.2008.07.090. 
  3. ^ Materia Indica, 1826, Whitelaw Ainslie, M.D. M.R.A.S., via Google Books
  4. ^ Indian Spices. Turmeric processing. kaubic.in. [2013-07-07]. 
  5. ^ 5.0 5.1 Nagpal M, Sood S. Role of curcumin in systemic and oral health: An overview. J Nat Sci Biol Med. 2013, 4 (1): 3–7. doi:10.4103/0976-9668.107253. PMC 3633300. PMID 23633828. 
  6. ^ Materia Indica, 1826, Whitelaw Ainslie, M.D. M.R.A.S., via Google Books
  7. ^ Tayyem RF, Heath DD, Al-Delaimy WK, Rock CL. Curcumin content of turmeric and curry powders. Nutr Cancer. 2006, 55 (2): 126–131. doi:10.1207/s15327914nc5502_2. PMID 17044766. 
  8. ^ 薑黃素一天要吃多少才夠? - 康健雜誌,許雲卿醫師

外部連結[編輯]

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維基詞典上的詞義解釋: