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中餐厅

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中餐厅
Chinese Restaurant
《中餐厅》片头
《中餐厅》片头
别名 青春合伙人
类型 真人秀
格式 综艺
总导演 王恬
主演 《中餐厅》参加人物
国家/地区  中国大陆
语言 普通话
字幕 简体中文
集数 11
每集长度 90分钟
主题曲 《中餐厅》[1]
作曲 涂逸
作词 孟骁
演唱 赵薇黄晓明
制作
拍摄/制作年份 2017年
出品人 吕焕斌
总监制 张华立、丁诚
监制 周雄
拍攝地點  泰國
机位 多机位
制作公司 HBS
播映
首播频道 湖南卫视
图像制式 SDTV 576i
HDTV 1080i
声音制式 立体声
播出日期 2017年7月22日 (2017-07-22)-2017年9月30日 (2017-09-30)
播出时间 每週六 22:00-24:00
相关节目
相关节目 尹食堂
中餐厅老友记[a]
外部链接
IMDb 介绍

《中餐厅》(英文:Chinese Restaurant),原名《青春合伙人》,是中国大陆湖南卫视推出的一档明星经营类美食真人秀节目。节目旨在通过讲述五位艺人利用20天的时间在异国他乡经营一家海边中餐厅的心路历程与过程中的大小故事,向世界弘扬中华美食文化。《中餐厅》由制作过《透鲜滴星期天》的制作人王恬及其团队打造,并由制作过两季《花儿与少年》的制作人陈歆宇及其团队参与联合制作[2],节目于2017年7月1日在泰国开始录制,2017年7月22日起每週六22:00接档《我想和你唱第二季》播出。

芒果TV于2017年8月2日起每週日、週一12:00为付费用户提供节目的伴随纪录片《中餐厅老友记》[b][a],以供用户随时点播收看。纪录片主要包含了节目中的未播片段及精彩花絮。

节目成员[编辑]

姓名 生日 职业 角色定位
中国大陆 赵薇 (1976-03-12)1976年3月12日 演员、歌手、导演 店长
中国大陆 黄晓明 (1977-11-13)1977年11月13日 演员、歌手 经理
中国大陆 张亮 (1982-03-26)1982年3月26日 模特、演员 主厨
中国大陆 周冬雨 (1992-01-31)1992年1月31日 演员 服务生
中国大陆 靳梦佳 (1993-06-05)1993年6月5日 主持人 洗碗工

节目内容[编辑]

分集介绍[编辑]

集数 主题 首播日期
1
准备日
2017年7月22日 (2017-07-22)
五位艺人分别从各自所在城市出发,抵达位于象岛的住处集结,并接收节目组提供的零用钱与启动资金。然后抵达餐馆所在地,在分别展示各自所带物品之后开始进行餐馆开业之前的筹备工作,包括采购食材与杂物、定菜、试菜以及为菜品定价。
2
我们开业了
2017年7月29日 (2017-07-29)
中餐厅开业第一天,共计收入7830泰铢。
3
四个人的餐厅
2017年8月5日 (2017-08-05)
周冬雨因参加《快乐大本营》二十周年盛典录制,向店长赵薇请假三天,余下四人在人手不足的情况下艰难完成了两天的营业。
4
我们的老师
2017年8月12日 (2017-08-12)
中餐厅开业第四天,迎来神秘嘉宾崔新琴老师(北京电影学院教授,赵薇与黄晓明的大学班主任),接下来两天的营业在崔老师的帮助下有条不紊地进行着。周冬雨于开业第五天正式归队,为送别崔老师及欢迎周冬雨归来,众人决定于当晚举行一场火锅宴。主厨张亮在为周冬雨搬运行李的过程中不慎从楼梯跌落,令中餐厅陷入关门危机……
5
离别即是相遇
2017年8月19日 (2017-08-19)
在欢送崔老师离开后,中餐厅进入到第八天的营业,新菜品的推出令中餐厅焕然一新。泰国人气偶像MikeHongyok泰语พรพรรณ ฤกษ์อัตการ与Boat大驾光临,三人在泰国的超高人气使得中餐厅的客流量激增。为感谢三人对中餐厅的营业所作出的帮助,众人决定于当晚举行一场火锅宴,并体验泰国传统美食。截至开业第八晚,中餐厅已累计收入44000泰铢。

中餐厅料理食谱与教学[编辑]

  • 砂锅鱼头:葱蒜在热油锅底层爆香,然后在葱蒜上层铺满块状新鲜鱼头,盖上盖子大火煲制,然后关小火慢炖,出锅前放入香菜点缀。
  • 红烧鱼:倒油入锅,煎鱼,勾火颠锅,然后倒入料酒爆香。
  • 回锅肉:放入生姜片去除肉腥味,再把肉放入沸水中烹煮,静候30分钟。加入豆瓣酱和刚煮好的肉,然后倒入配菜翻炒,通过菜色判断完成程度。
  • 柠檬蜂蜜水:将清洗干净的柠檬切成薄片,然后将柠檬薄片放入瓶中,放入蜜糖腌制,摇匀使之浸润完全。
  • 花胶海底椰养颜汤:将海底椰、银耳、淮山片、枸杞等汤料加入沸水中,持续炖煮。
  • 宫保鸡丁:将去皮的鸡胸肉切成1cm见方的鸡丁。加入料酒、生抽及淀粉抓匀,腌制10-15分钟。热锅冷油,加入干辣椒、姜丝、蒜片及葱段爆香,炝锅后放入切好的鸡丁,将鸡肉炒至金黄,依次加入辣椒、黄瓜、花生翻炒,然后勾芡。
  • 芹菜炒鸡蛋:芹菜切段,将鸡蛋搅匀,在加热的油锅中将鸡蛋摊成饼状,待鸡蛋成形后加入芹菜翻炒,三分钟后即可出锅。
  • 棉花糖:预热三分钟后关掉机器,然后倒入专用砂糖,再打开机器。将竹签一端掰出弧度,然后等待出丝。
  • 水煮牛肉:将牛里脊肉切成薄片,然后加入1个蛋清,1勺淀粉。将油锅烧热,加入一半的葱姜蒜末爆香,加入泡椒、青花椒炒香,加入郫县豆瓣酱炒出红油。加入清水或者高汤1大碗,煮开后加少量老抽,1勺料酒,适量盐调味。然后将青菜放入锅中烫熟,烫好之后捞出备用。将火开到最大,将牛肉片放入红汤中,煮至牛肉全部发白即可。
  • 菠萝咕咾肉:去肉皮,然后加入料酒和盐腌制,之后将肉裹上淀粉。彩椒清洗备好,切滚刀块。菠萝清洗后切块备用。肉球过油煎,炸至金黄后沥干捞出。锅中放入少许食用油,倒入番茄酱,放入洗好的彩椒段,然后放入煎过的肉球煸炒,最后放入菠萝块翻炒后即可出锅。
  • 糖醋排骨:将小排焯水,然后煮30分钟。加入料酒、生抽、老抽及香醋腌制20分钟后入油锅,炸至金黄色捞出。加入葱花、蒜末、番茄酱,加入适量白糖搅匀,倒入炸好的排骨,加入彩椒翻炒。
  • 香辣虾:锅中倒入少许食用油,放入花椒烹出香味。放入姜片、蒜瓣、干辣椒爆香,再放入郫县豆瓣酱炒香。放入虾翻炒,直到虾变成红色。倒入酱油、料酒和糖,并放入少许水翻炒入味。最后放入葱段,慢慢收汤汁,然后淋上香油即可。
  • 每日例汤(第二天):汆肉,然后将胡萝卜和玉米清洗干净切成小块,水煮沸后加入银耳、香料和菜片,加胡萝卜和玉米,最后加入汆过的肉,持续炖煮。
  • 番茄炒蛋:鸡蛋打散,番茄去蒂,葱姜切碎备用。将鸡蛋倒入油锅中,翻炒至半熟盛出。将葱姜爆炒出香味后加入备好的番茄,加入少许醋、盐和糖,待番茄出汁后放入鸡蛋继续翻炒。
  • 茄汁大虾:将香菜、姜丝放进平铺了油的锅里煸香,然后把虾放入锅中,分别将其两面煎变色,加入适量食盐调味,在锅中加入少许番茄酱和白糖,之后加入少许清水,翻炒虾子,等酸甜酱全部裹满虾子即可。
  • 五花茶:放入菊花、金银花、罗汉果、甘草,清水煮开,小火五分钟即可。
  • 手工水饺:首先将韭菜洗净,晾干水分,切成末。然后在韭菜中加入盐,搅拌均匀,再分别将虾仁、韭菜与肉馅搅拌均匀。面粉铺满砧板,开始包制,然后下锅煮。

中餐厅员工餐食谱与教学[编辑]

  • 暖心面条:倒入酱油、香油,捞出煮好的面条,然后搅拌。
  • 冬瓜丸子汤:冬瓜去皮、去瓤后切片,拍马蹄均匀切碎,放入肉末中增加口感,再撒些许生粉让肉质鲜嫩,再将其均匀混合,摔打猪肉使其更筋道。将肉揉搓成小球,然后在水中放入几片姜,将肉丸放进水中,再加入冬瓜,煮开锅后2分钟即可出锅。
  • 梅菜扣肉:首先将五花肉切片备用,然后在锅内放入少许油、两颗大料、少许葱姜,翻炒爆香。将肉片下入锅中,煸出猪油后加入少量白砂糖,再倒入适量料酒。将煮梅干菜的汤汁当作酱油,放入肉中熬煮入味。最后将梅干菜放入锅中,和肉一起熬煮。
  • 剩菜炒饭:将隔夜的剩菜倒入油锅中翻炒,再加入剩余的米饭继续翻炒,最后加入辣酱拌匀。
  • 泡椒土豆丝:泡椒、青椒切丝备用,土豆切丝备用。用花椒炝锅后加入土豆丝,翻炒土豆丝,使花椒香味均匀附着在每一根土豆丝上。加入醋、酱油、盐等调味料,加入备好的泡椒,翻炒均匀即可出锅。
  • 香煎红肠:给红肠两侧切花刀,然后将香肠放入油锅香煎,再加入葱花继续煎。
  • 冬荫功汤:首先炒制底料,在热油中加入蒜末,再加入干辣椒热炒,趁油热加入新鲜的虾仁,炒至金黄并入味后盛出。准备烧水,待水煮沸后放入干料,再加入辣椒粉,放入切好的杏鲍菇,加入鱼露,再加一个汤块,最后倒入炒好的虾仁,关小火慢炖。

中餐厅料理定价[编辑]

单品定价[编辑]

凉菜类[编辑]
  • 小葱拌豆腐:100泰铢
  • 拍黄瓜:100泰铢
  • 皮蛋豆腐:100泰铢
热菜类[编辑]
  • 砂锅鱼头:220泰铢→250泰铢→300泰铢
  • 水煮牛肉:350泰铢→300泰铢→380泰铢
  • 宫保鸡丁:280泰铢
  • 回锅肉:150泰铢→280泰铢
  • 珍珠丸子:350泰铢→300泰铢
  • 笋片肉丝:120泰铢
  • 青椒腐竹肉丝:100泰铢
  • 糖醋排骨:280泰铢→300泰铢
  • 清炒时蔬:75泰铢→150泰铢
  • 茄汁大虾:380泰铢
  • 海蛎煎蛋:150泰铢→200泰铢
  • 番茄炒蛋:150泰铢
  • 韭黄鸡蛋:150泰铢
  • 菠萝咕咾肉:230泰铢→250泰铢
  • 红烧鱼:300泰铢→380泰铢
  • 青椒肉丝:100泰铢→200泰铢
  • 蒜香排骨:280泰铢
  • 咖喱牛肉:300泰铢
  • 四喜丸子:250泰铢
  • 酸辣土豆丝:150泰铢
  • 虾仁炒蛋:200泰铢
  • 翡翠虾仁:380泰铢
主食类[编辑]
  • 秘制卤肉饭:280泰铢
  • 手工水饺:200泰铢
汤羹类[编辑]
  • 冬瓜丸子汤:250泰铢
  • 花胶海底椰养颜汤:250泰铢
  • 每日例汤:400泰铢→100泰铢
酒水类[编辑]
  • 可乐:30泰铢
  • 雪碧:30泰铢
  • 啤酒:110泰铢
  • 西瓜汁:80泰铢→100泰铢
  • 芒果汁:80泰铢
  • 橙汁:100泰铢
  • 柠檬蜂蜜水:100泰铢
  • 苏打水:20泰铢
  • 红白葡萄酒:150泰铢
  • 五花茶:100泰铢

套餐定价[编辑]

  • A套餐(宫保鸡丁+清炒时蔬+每日例汤+米饭):450泰铢
  • B套餐(茄汁大虾+清炒时蔬+每日例汤+米饭):500泰铢
  • C套餐(糖醋排骨+清炒时蔬+每日例汤+米饭):450泰铢
  • D套餐(青椒肉丝+清炒时蔬+每日例汤+米饭):350泰铢

争议与回响[编辑]

周边产品热销[编辑]

赵薇于第一期节目中购买并食用的一款名为“午餐肉”的培根罐头在第一期节目首播几小时后便宣告售罄[3]

被指抄袭韩综《尹食堂》[编辑]

《中餐厅》自立项之初,便面临着节目模式与韩国tvN电视台的《尹食堂》雷同的争议[4]。对此,《尹食堂》的制作人罗䁐锡回应称:“节目模式费并不昂贵。如果他们有意向购买的话,我可以为他们提供帮助”[5][6]。然而由于政策上的限制[c],再加上2017年中韩关系韩国单方面部署战略性侵略性导弹防御系统导致的全面交流冻结,故《中餐厅》已无再向《尹食堂》购买版权的可能性。

收视率[编辑]

 中国大陆 湖南卫视 首播收视率
集數 播出日期 CSM52 CSM全国网 備註
收視率 收視份額 排名 收視率 收視份額 排名
1 2017年7月22日 1.369 7.31 3 1.36 8.7 1 安徽《我们的征途》开播
2 2017年7月29日 1.486 8.34 2 1.44 9.55 1
3 2017年8月5日 1.351 7.50 1 1.34 8.73 1
4 2017年8月12日 1.353 7.68 1 1.21 8.18 1
5 2017年8月19日 1.544 8.83 1 1.38 9.39 1
  1. 同时段或交叉时段主要节目:
  2. 数据由央视索福瑞提供,调查范围为四岁以上之观众。
  3. 以上收视排名不包括央视在内。
  4. 资料来源:卫视这些事儿卫视小露电潇湘卧龙、湖南卫视官方微信(ID:happychina1997)。
  5. 排名为週六晚间所有综艺节目的排名,并不一定为同一时段。

宣传活动[编辑]

2017年8月16日,节目组于长沙举行媒体&观众互动会,赵薇、黄晓明、张亮、周冬雨、靳梦佳五位经营合伙人携各自拿手菜齐亮相,与场外观众“零距离”互动。芒果直播、网易薄荷直播、YY直播、百度贴吧等平台全程直播,直播互动累计在线人数超过80万,留言、点赞、送礼物等互动数超过200万[7]

播出时间 活动 出席演员
2017年8月26日 快乐大本营 赵薇、黄晓明、张亮、周冬雨、靳梦佳

注释[编辑]

  1. ^ 1.0 1.1 在首集纪录片播出时,YouTube湖南卫视芒果TV官方频道以及芒果TV官网均以《中餐厅的秘密日记》为标题。在第二集播出时,YouTube湖南卫视芒果TV官方频道将标题统一更改为《中餐厅老友记》,而芒果TV则将标题统一更改为《中餐厅会员定制版》。
  2. ^ 其中,首集纪录片于2017年8月2日当天上线,及后开始于每週日、週一上线。
  3. ^ 根据国家新闻出版广电总局规定,自2016年7月1日起,各电视上星综合频道每年在19:30-22:30开播的引进境外版权模式节目不得超过两档(包括当年新引进和往年引进的节目),每个电视上星综合频道每年新播出的引进境外版权模式节目不得超过1档,第一年不得在19:30-22:30之间播出。

参考资料[编辑]

  1. ^ 中餐厅 (《中餐厅》同名主题曲). QQ音乐. 2017-07-25 [2017-07-29]. 
  2. ^ 三年磨一剑,湖南卫视《中餐厅》定档三季度. 腾讯娱乐. 2017-06-06 [2017-07-02]. 
  3. ^ 《中餐厅》里赵薇同款午餐肉火了,听说都快卖断货了. 东方网. 2017-07-25 [2017-07-29]. 
  4. ^ Chinese TV network accused of plagiarism. 中央日报. 2017-06-01 [2017-07-29] (英语). 
  5. ^ PD Na Young Suk Responds To Reports Of “Youn’s Kitchen” Being Plagiarized In China. Soompi. 2017-06-01 [2017-07-29] (英语). 
  6. ^ [M+방송진단] 中 후난TV ‘윤식당’ 표절 논란, 나영석의 ‘돌직구’ 한마디. MBN Star. 2017-06-28 [2017-07-29] (韩文). 
  7. ^ “快乐共享季”打造《中餐厅》美食盛宴. 网易娱乐. 2017-08-18 [2017-08-19]. 

外部链接[编辑]

 中国大陆 湖南卫视 每週六 22:00-00:00
接档 中餐厅
(2017年7月22日-2017年9月30日)
被接档
我想和你唱(第二季)
(2017年4月29日-2017年7月15日)
亲爱的客栈
(2017年10月7日-2017年12月23日)