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中餐厅

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中餐厅
Chinese Restaurant
《中餐厅》片头
《中餐厅》片头
别名 青春合伙人
类型 真人秀
格式 综艺
总导演 王恬
主演 《中餐厅》参加人物
国家/地区  中国大陆
语言 普通话
字幕 简体中文
集数 11
每集长度 90分钟
主题曲 《中餐厅》[1]
作曲 涂逸
作词 孟骁
演唱 赵薇黄晓明
制作
拍摄/制作年份 2017年
出品人 吕焕斌
总监制 张华立、丁诚
监制 周雄
拍攝地點  泰國
机位 多机位
制作公司 HBS
播映
首播频道 湖南卫视
图像制式 SDTV 576i
HDTV 1080i
声音制式 立体声
播出日期 2017年7月22日 (2017-07-22)-2017年9月30日 (2017-09-30)
播出时间 每週六 22:00-24:00
相关节目
相关节目 尹食堂
中餐厅老友记[a]
外部链接
IMDb 介绍

《中餐厅》(英文:Chinese Restaurant),原名《青春合伙人》,是中国大陆湖南卫视推出的一档明星经营类美食真人秀节目。节目旨在通过讲述五位艺人利用20天的时间在异国他乡经营一家海边中餐厅的心路历程与过程中的大小故事,向世界弘扬中华美食文化。《中餐厅》由制作过《透鲜滴星期天》的制作人王恬及其团队打造,并由制作过两季《花儿与少年》的制作人陈歆宇及其团队参与联合制作[2],节目于2017年7月1日在泰国开始录制,2017年7月22日起每週六22:00接档《我想和你唱第二季》播出。

芒果TV于2017年8月2日起每週日、週一12:00为付费用户提供节目的伴随纪录片《中餐厅老友记》[b][a],以供用户随时点播收看。纪录片主要包含了节目中的未播片段及精彩花絮。

节目成员[编辑]

姓名 生日 职业 初始角色定位
中国大陆 赵薇 (1976-03-12)1976年3月12日 演员、歌手、导演 店长
中国大陆 黄晓明 (1977-11-13)1977年11月13日 演员、歌手 经理
中国大陆 张亮 (1982-03-26)1982年3月26日 模特、演员 主厨
中国大陆 周冬雨 (1992-01-31)1992年1月31日 演员 服务生
中国大陆 靳梦佳 (1993-06-05)1993年6月5日 主持人 洗碗工

节目内容[编辑]

分集介绍[编辑]

集数 主题 首播日期
1
准备日
2017年7月22日 (2017-07-22)
五位艺人分别从各自所在城市出发,抵达位于象岛的住处集结,并接收节目组提供的零用钱与启动资金。然后抵达餐馆所在地,在分别展示各自所带物品之后开始进行餐馆开业之前的筹备工作,包括采购食材与杂物、定菜、试菜以及为菜品定价。
2
我们开业了
2017年7月29日 (2017-07-29)
中餐厅开业第一天,共计收入7830泰铢。
3
四个人的餐厅
2017年8月5日 (2017-08-05)
周冬雨因参加《快乐大本营》二十周年盛典录制,向店长赵薇请假三天,余下四人在人手不足的情况下艰难完成了两天的营业。
4
我们的老师
2017年8月12日 (2017-08-12)
中餐厅开业第四天,迎来神秘嘉宾崔新琴老师(北京电影学院教授,赵薇与黄晓明的大学班主任),接下来两天的营业在崔老师的帮助下有条不紊地进行着。周冬雨于开业第五天正式归队,为送别崔老师及欢迎周冬雨归来,众人决定于当晚举行一场火锅宴。主厨张亮在为周冬雨搬运行李的过程中不慎从楼梯跌落,令中餐厅陷入关门危机……
5
离别即是相遇
2017年8月19日 (2017-08-19)
在欢送崔老师离开后,中餐厅进入到第八天的营业,新菜品的推出令中餐厅焕然一新。泰国人气偶像MikeHongyok泰语พรพรรณ ฤกษ์อัตการ与Boat大驾光临,三人在泰国的超高人气使得中餐厅的客流量激增。为感谢三人对中餐厅的营业所作出的帮助,众人决定于当晚举行一场火锅宴,并体验泰国传统美食。截至开业第八晚,中餐厅已累计收入44000泰铢。
6
中餐厅的新主厨
2017年8月26日 (2017-08-26)
主厨张亮因劳累过度突发心肌炎,于开业第九天退居二线,改任后厨总指挥。其他四位经营合伙人全员出动,共同下厨为张亮分担。在张亮的指导及帮助下,后厨的工作有条不紊地进行着。截至开业第九晚,中餐厅已累计收入50460泰铢。为了使大家能在过度劳累之后得到一次较为全面的身心放松,众人决定于开业第十天休假一天。当天下午,中餐厅召开全体会议。会上,店长赵薇宣佈,为了让全体经营合伙人全面发展及分担主厨的压力,接下来的十天时间里将实行主厨轮换制,即每两天更换一次主厨,并决定由周冬雨担任中餐厅的第一任轮值主厨,初学乍练的周冬雨开启了新的篇章……
7
小黄鸭蜕变记
2017年9月2日 (2017-09-02)
中餐厅迎来第一任轮值主厨周冬雨,前任主厨张亮则与周冬雨岗位对调,前往吧台工作。在周冬雨担任主厨的两天时间里,前往中餐厅就餐的中国顾客皆对周冬雨的手艺赞不绝口。开业第十二天,中餐厅迎来周冬雨就任主厨后的首批外国顾客,新任主厨周冬雨由于未能充分了解中外口味差异,导致中餐厅出现了自开业以来首次有顾客对菜品表示不满的现象。尽管过程充满了挑战,但周冬雨依旧在蜕变中成长,圆满完成了两天的轮值主厨任务,取得了较好的营业额。接下来,黄晓明将从周冬雨的手中接过轮值主厨的位置。
8
黄晓明的主厨日
2017年9月9日 (2017-09-09)
中餐厅迎来第二任轮值主厨黄晓明,主打“火锅+烧烤”的经营模式。开业第十三晚,中餐厅座无虚席,岂料一场突如其来的暴风雨打乱了黄晓明原本的经营计划,黄晓明无奈以一场歌友会化解了这次尴尬。开业第十四天,五位经营合伙人决定到渔村采购食材。经过一番比较,众人最终决定返回超市购买食材。当晚,象岛的天气依旧是阴雨连绵。天色渐晚,就在中餐厅即将颗粒无收之际,第一桌客人前往中餐厅就餐,很快中餐厅便座无虚席,并取得了13000泰铢的单日收入,为黄晓明的主厨工作划上了一个圆满的句号。在黄晓明担任主厨的两天时间里,前往中餐厅就餐的皆为中国游客,大家纷纷对黄晓明推出的火锅与中式烧烤给出好评,中餐厅还创下了单桌最高收入(6800泰铢)的纪录。接下来,赵薇将从黄晓明的手中接过轮值主厨的位置,而黄晓明则将接替赵薇担任代理店长。
9
不好吃,就免费!
2017年9月16日 (2017-09-16)
中餐厅迎来第三任轮值主厨赵薇,适逢阁仓县县长到访就餐,五位经营合伙人在慌乱中开始了一天的营业。当晚,代理店长黄晓明与后厨总指挥张亮分别推出“不好吃就免费”与“先尝后买”的营销策略,并获得了不小的收获。营业结束后,中餐厅召开全体会议。会上,店长赵薇宣佈,中餐厅将于开业第二十天举行一场答谢宴,届时将会邀请所有为中餐厅的营业提供过帮助的人到餐厅就餐。店长赵薇还在会上宣佈了最后五天的工作安排,接下来一天的时间里将继续由黄晓明担任代理店长,而之后全体经营合伙人将会休假两天,并将于休假结束后准备最后一天的答谢宴。短暂休息过后,中餐厅迎来正式营业的最后一天。当天清晨,店长赵薇临时宣佈当天的主厨将由靳梦佳担任。在五位经营合伙人的通力合作下,最后一天的营业圆满结束。在正式营业的16天时间里,中餐厅共实现净收入250泰铢。
10
我们的航海日
2017年9月23日 (2017-09-23)
十六天的经营时光终于结束,五位经营合伙人迎来短暂的休息日。岂料天有不测风云,一场突如其来的暴风雨打乱了合伙人们原有的度假计划,黄晓明无奈将原定第一天的出海计划推迟到第二天。休假第一天,由于天气条件限制,大家只能骑着摩托在街头四处游走。尽管途中状况不断,但大家还是在闲适中度过了一天的时光。第二天,天气逐渐放晴,五位经营合伙人的出海计划终于如愿以偿,大家先后体验了海钓与皮划艇两个项目。短暂休息过后,大家开始为最后一天的答谢宴做准备。
11
中餐厅答谢宴
2017年9月30日 (2017-09-30)
分别的时刻即将来临,五位经营合伙人正在为答谢宴做最后的准备工作,岂料店长赵薇竟不小心将例汤烧糊,好在其他工作一切顺利,但这场没有例汤的答谢宴注定会在赵薇心中留下小小的遗憾。一切准备就绪后,答谢宴于晚上七点如期举行,大家在欢笑与不舍中度过了中餐厅的最后一晚。在送走所有来宾后,五位经营合伙人每人在餐厅内挑选了一件自己想要带走的物品,然后依依不舍地离开了一起奋战过二十天的中餐厅,回到了各自的工作岗位上。两个月后,节目组对五位经营合伙人进行了回访,并为他们每人赠送了一本回忆相册,作为参加节目的纪念。

中餐厅料理食谱与教学[编辑]

  • 砂锅鱼头:葱蒜在热油锅底层爆香,然后在葱蒜上层铺满块状新鲜鱼头,盖上盖子大火煲製,然后关小火慢炖,出锅前放入香菜点缀。
  • 红烧鱼:倒油入锅,煎鱼,勾火颠锅,然后倒入料酒爆香。
  • 回锅肉:放入生姜片去除肉腥味,再把肉放入沸水中烹煮,静候30分钟。加入豆瓣酱和刚煮好的肉,然后倒入配菜翻炒,通过菜色判断完成程度。
  • 柠檬蜂蜜水:将清洗干净的柠檬切成薄片,然后将柠檬薄片放入瓶中,放入蜜糖腌制,摇匀使之浸润完全。
  • 花胶海底椰养颜汤:将海底椰、银耳、淮山片、枸杞等汤料加入沸水中,持续炖煮。
  • 宫保鸡丁:将去皮的鸡胸肉切成1cm见方的鸡丁。加入料酒、生抽及淀粉抓匀,腌制10-15分钟。热锅冷油,加入干辣椒、姜丝、蒜片及葱段爆香,炝锅后放入切好的鸡丁,将鸡肉炒至金黄,依次加入辣椒、黄瓜、花生翻炒,然后勾芡。
  • 芹菜炒鸡蛋:芹菜切段,将鸡蛋搅匀,在加热的油锅中将鸡蛋摊成饼状,待鸡蛋成形后加入芹菜翻炒,三分钟后即可出锅。
  • 棉花糖:预热三分钟后关掉机器,然后倒入专用砂糖,再打开机器。将竹签一端掰出弧度,然后等待出丝。
  • 水煮牛肉:将牛里脊肉切成薄片,然后加入1个蛋清,1勺淀粉。将油锅烧热,加入一半的葱姜蒜末爆香,加入泡椒、青花椒炒香,加入郫县豆瓣酱炒出红油。加入清水或者高汤1大碗,煮开后加少量老抽,1勺料酒,适量盐调味。然后将青菜放入锅中烫熟,烫好之后捞出备用。将火开到最大,将牛肉片放入红汤中,煮至牛肉全部发白即可。
  • 菠萝咕咾肉:去肉皮,然后加入料酒和盐腌制,之后将肉裹上淀粉。彩椒清洗备好,切滚刀块。菠萝清洗后切块备用。肉球过油煎,炸至金黄后沥干捞出。锅中放入少许食用油,倒入番茄酱,放入洗好的彩椒段,然后放入煎过的肉球煸炒,最后放入菠萝块翻炒后即可出锅。
  • 糖醋排骨:将小排焯水,然后煮30分钟。加入料酒、生抽、老抽及香醋腌制20分钟后入油锅,炸至金黄色捞出。加入葱花、蒜末、番茄酱,加入适量白糖搅匀,倒入炸好的排骨,加入彩椒翻炒。
  • 香辣虾:锅中倒入少许食用油,放入花椒烹出香味。放入姜片、蒜瓣、干辣椒爆香,再放入郫县豆瓣酱炒香。放入虾翻炒,直到虾变成红色。倒入酱油、料酒和糖,并放入少许水翻炒入味。最后放入葱段,慢慢收汤汁,然后淋上香油即可。
  • 每日例汤(第二天):汆肉,然后将胡萝卜和玉米清洗干净切成小块,水煮沸后加入银耳、香料和菜片,加胡萝卜和玉米,最后加入汆过的肉,持续炖煮。
  • 海蛎煎蛋:鸡蛋打散后备用。将用料酒、少许食盐及胡椒粉腌制过的海蛎下入油锅中,并用小火煸製。然后放入鸡蛋液继续煎,待表面鸡蛋凝固后再翻面煎,两面全熟后即可出锅。
  • 番茄炒蛋:鸡蛋打散,番茄去蒂,葱姜切碎备用。将鸡蛋倒入油锅中,翻炒至半熟盛出。将葱姜爆炒出香味后加入备好的番茄,加入少许醋、盐和糖,待番茄出汁后放入鸡蛋继续翻炒。
  • 茄汁大虾:将香菜、姜丝放进平铺了油的锅里煸香,然后把虾放入锅中,分别将其两面煎变色,加入适量食盐调味,在锅中加入少许番茄酱和白糖,之后加入少许清水,翻炒虾子,等酸甜酱全部裹满虾子即可。
  • 五花茶:放入菊花、金银花、罗汉果、甘草,清水煮开,小火五分钟即可。
  • 手工水饺:首先将韭菜洗净,晾干水分,切成末。然后在韭菜中加入盐,搅拌均匀,再分别将虾仁、韭菜与肉馅搅拌均匀。面粉铺满砧板,开始包製,然后下锅煮。
  • 拍黄瓜:将备好的黄瓜切去两头,用刀背拍散,切成段。再将蒜拍散,切成末。将黄瓜与蒜末放入碗中,加入一勺糖、半勺盐、一勺辣椒油,放入醋、味精和少许香油,搅拌均匀即可装盘食用。
  • 大葱炒鸡蛋:将大葱斜刀切成小段备用,再将鸡蛋打散,加盐拌匀。然后将切好的葱放入鸡蛋中搅拌。最后将鸡蛋倒入油锅中,炒匀即可出锅。
  • 豆瓣鸡:鸡腿肉加糖、盐、酱油、料酒拌好备用,将半碗水、两大勺淀粉、一只鸡蛋拌匀成糊状,将腌好的鸡腿肉裹上蛋面糊,热油烧开后将鸡腿肉下锅炸製,之后将鸡肉搅拌划散,炸至金黄后捞出沥干。低温下油,香料炝锅,将葱姜蒜末与香料搅拌炒熟,往锅中加入一勺豆瓣酱,再将油炸后的鸡腿肉倒入锅内,炒熟后即可出锅。
  • 豆瓣虾:下和豆瓣鸡一样的底料,加入豆瓣酱和已经炸好的大虾,炒熟后即可出锅。
  • 卤水:准备香料包[c]。然后用葱姜蒜爆香,制作卤水底油,再将葱姜蒜捞出。往底油中加入冰糖、酱油和料酒,再将炒好的底料倒入酱汁中,不断搅拌,让调料的香味充分融合。再加入一锅水,放入香料包,倒入2/3瓶啤酒。在卤水中加入各类食物熬制两小时以上即可成各式卤味。
  • 狸猫换太子(红烧蜗牛):首先将蜗牛洗净。然后调制肉馅,先将豆腐捏碎,使肉馅和豆腐充分混合,再放入盐、白糖、酱油调味。将调好的肉馅塞进蜗牛壳里,再将装满肉馅的蜗牛放入蒸锅。之后调制红烧汁[d],再放入煮熟的蜗牛肉,与包有肉馅的蜗牛壳一起红烧。
  • 馄饨:摊开面皮,放入肉馅,再将馄饨皮沿对角线对折,蘸水增加黏性后捏紧。
  • 鸳鸯火锅汤底[e]
    • 清汤汤底:加入排骨、茶树菇、响螺、枸杞等食材开大火煮熟,水开后转小火熬製。
    • 辣汤汤底:锅中加入大量的油,放入大量蒜头、大葱、生薑、冰糖进行翻炒,再加入四川火锅底料、朝天椒、腐乳,继续翻炒,直到火锅底料融于热油中,最后在炒好的料中加水煮开即可。
  • 珍珠丸子:首先制作肉馅[f],然后取适量肉馅并搓成球,再将糯米裹在肉馅上,摆盘后上蒸锅蒸製15-20分钟即可。
  • 豆腐蟹肉沙拉:将蔬菜、日本豆腐、蟹棒、草莓乾洗净切好,并依次放入备好的碗中,再加入沙拉酱或千岛酱即可。
  • 洋葱炒鸡蛋:依次倒入切好的洋葱和炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可。
  • 香辣蟹:将螃蟹洗净切块后放入热油锅中,炸至半熟后捞出。然后重新起锅,依次加入辣椒、薑片、蒜蓉和火锅底料[g],再放入已经炸过的螃蟹,倒入料酒,翻炒均匀即可。
  • 番茄牛腩:将牛腩切成小块,进行飞水处理。将生薑切片、葱切段备好。锅中倒入少许食用油,放入生薑和葱段,再放入飞过水的牛肉,倒入料酒、酱油,加水后静待牛肉熟透,然后将切好的番茄放入牛肉汤中,小火慢炖10-15分钟,待大火收汁后即可出锅。
  • 剁椒鱼头:将处理好的鱼头均匀抹上料酒和盐,覆盖薑片、葱段、腌製30分钟。将剁椒、泡椒整齐地码放在鱼头上[h],开水上锅蒸十分钟[i],最后撒上葱花,淋上热油即可。
  • 蒜蓉粉丝蒸虾:将剁好的蒜蓉放入油锅中,加入剁椒、耗油、少许盐,翻炒均匀。将泡软的粉丝平铺在盘子上,再将开背后的虾均匀摆在粉丝上,淋上调好的蒜蓉。将淋上蒜蓉的虾放入蒸锅中,大火蒸煮八分钟,再淋上调制好的酱汁即可[j]
  • 凉拌青椒皮蛋:将皮蛋剥壳切成四瓣。然后用陈醋和生抽制作调味汁,再加一勺白糖拌匀。将调味汁浇在皮蛋上,再加入薑末、青椒、红辣椒末、蒜末、葱末即可食用。
  • 三杯鸡:将鸡腿肉切块,彩椒切段,蒜切段备好。开大火,用麻油爆香薑和蒜,然后放入鸡腿肉煸炒。倒入一杯酱油,倒入一杯料酒,再倒入一杯糖水,翻炒均匀。不加水,待酱汁收裹在鸡肉上,最后放入彩椒点缀即可出锅。
  • 大红袍蛋糕:将鸡蛋打发至拉出小尾巴,然后依次放入白砂糖、少许盐、牛奶、色拉油,搅拌均匀。面粉过筛,倒入碗内搅拌,然后倒入大红袍茶水,再将蛋糕坯倒入模具,放入烤箱烤製。待蛋糕烤熟后,装盘,加上水果点缀即可。
  • 鸡蛋肉卷:首先分别制作肉馅[k]和蛋皮[l]。将肉馅摊平在蛋皮上,然后将其卷起并置于盘中,覆盖上保鲜膜,放入蒸锅加热,蒸熟后切段置于盘中即可。
  • 芥末虾球:首先制作酱料[m],然后往锅中倒入大量食用油,将大虾放入油锅中,煎炸至表皮酥脆后捞出。然后将炸好的虾球与酱料搅拌均匀,最后放入芒果丁装盘即可。
  • 香辣海鲜锅:锅中倒入少许食用油,放蒜爆香,然后放入薑片去腥,再放入秘製底料,炒匀后倒入海鲜,然后加入午餐肉,再倒入配菜,翻炒均匀即可出锅。

中餐厅员工餐食谱与教学[编辑]

  • 暖心面条:倒入酱油、香油,捞出煮好的面条,然后搅拌。
  • 冬瓜丸子汤:冬瓜去皮、去瓤后切片,拍马蹄均匀切碎,放入肉末中增加口感,再撒些许生粉让肉质鲜嫩,再将其均匀混合,摔打猪肉使其更筋道。将肉揉搓成小球,然后在水中放入几片薑,将肉丸放进水中,再加入冬瓜,煮开锅后2分钟即可出锅。
  • 梅菜扣肉:首先将五花肉切片备用,然后在锅内放入少许油、两颗大料、少许葱姜,翻炒爆香。将肉片下入锅中,煸出猪油后加入少量白砂糖,再倒入适量料酒。将煮梅干菜的汤汁当作酱油,放入肉中熬煮入味。最后将梅干菜放入锅中,和肉一起熬煮。
  • 剩菜炒饭:将隔夜的剩菜倒入油锅中翻炒,再加入剩余的米饭继续翻炒,最后加入辣酱拌匀。
  • 泡椒土豆丝:泡椒、青椒切丝备用,土豆切丝备用。用花椒炝锅后加入土豆丝,翻炒土豆丝,使花椒香味均匀附着在每一根土豆丝上。加入醋、酱油、盐等调味料,加入备好的泡椒,翻炒均匀即可出锅。
  • 香煎红肠:给红肠两侧切花刀,然后将香肠放入油锅香煎,再加入葱花继续煎。
  • 冬荫功汤:首先炒製底料,在热油中加入蒜末,再加入干辣椒热炒,趁油热加入新鲜的虾仁,炒至金黄并入味后盛出。准备烧水,待水煮沸后放入干料,再加入辣椒粉,放入切好的杏鲍菇,加入鱼露,再加一个汤块,最后倒入炒好的虾仁,关小火慢炖。
  • 泡椒鸭血:往锅中加入油、葱、薑、蒜、冰糖和火锅底料,炒出香味后加水煮沸,加入鸭血。加一块豆腐乳搅拌,然后烹制一段时间。
  • 猪血水煮牛肉:首先准备猪血[n],然后将蒜片爆香,再放入豆瓣酱[o],依次放入辣椒、花椒面、葱段煎香。然后倒入酱油、醋调味,加入适量水进行烹煮,再加入少许糖和盐,待水煮沸后放入猪血。待猪血变色后放入备好的肥牛,烫煮片刻后盛入碗中,依次撒上葱、薑、蒜、辣椒。然后再准备一小锅油,加热后淋在肥牛上即可。

中餐厅料理定价[编辑]

单品定价[编辑]

凉菜类[编辑]
  • 小葱拌豆腐:100泰铢
  • 拍黄瓜:100泰铢
  • 皮蛋豆腐:100泰铢
  • 糖拌西红柿:100泰铢
  • 老醋花生:100泰铢
  • 豆腐蟹肉沙拉:150泰铢
  • 凉拌黄瓜:75泰铢
  • 凉拌青椒皮蛋:150泰铢
  • 泡椒凤爪:150泰铢
热菜类[编辑]
  • 砂锅鱼头:220泰铢→250泰铢→300泰铢
  • 水煮牛肉:350泰铢→300泰铢→380泰铢
  • 宫保鸡丁:280泰铢
  • 回锅肉:150泰铢→280泰铢
  • 珍珠丸子:350泰铢→300泰铢
  • 笋片肉丝:120泰铢
  • 青椒腐竹肉丝:100泰铢
  • 糖醋排骨:280泰铢→300泰铢
  • 清炒时蔬:75泰铢→150泰铢
  • 茄汁大虾:380泰铢
  • 海蛎煎蛋:150泰铢→200泰铢
  • 番茄炒蛋:150泰铢
  • 韭黄鸡蛋:150泰铢
  • 菠萝咕咾肉:230泰铢→250泰铢
  • 红烧鱼:300泰铢→380泰铢
  • 青椒肉丝:100泰铢→200泰铢
  • 蒜香排骨:280泰铢
  • 咖喱牛肉:300泰铢
  • 四喜丸子:250泰铢
  • 酸辣土豆丝:150泰铢
  • 虾仁炒蛋:200泰铢
  • 翡翠虾仁:380泰铢
  • 大葱炒鸡蛋:150泰铢
  • 豆瓣鸡/豆瓣虾:200泰铢→250泰铢
  • 卤水大全:400泰铢
  • 木耳炒鸡蛋:150泰铢
  • 蒜蓉粉丝蒸虾:380泰铢
  • 香辣蟹:380泰铢
  • 番茄牛腩:300泰铢
  • 洋葱炒鸡蛋:150泰铢
  • 剁椒鱼头:500泰铢
主食类[编辑]
  • 秘製卤肉饭:280泰铢
  • 手工水饺:200泰铢
  • 米饭:25泰铢(小)/75泰铢(大)
汤羹类[编辑]
  • 冬瓜丸子汤:250泰铢
  • 花胶海底椰养颜汤:250泰铢
  • 每日例汤:400泰铢→100泰铢→80泰铢(小)/380泰铢(大)
  • 雪莲子桂圆银耳汤:200泰铢
酒水类[编辑]
  • 可乐:30泰铢
  • 雪碧:30泰铢
  • 啤酒:110泰铢
  • 西瓜汁:80泰铢→100泰铢
  • 芒果汁:80泰铢
  • 橙汁:100泰铢
  • 柠檬蜂蜜水:100泰铢
  • 苏打水:20泰铢
  • 红白葡萄酒:150泰铢
  • 五花茶:100泰铢
  • 菠萝汁:80泰铢
  • 葡萄汁:80泰铢
甜品类[编辑]
  • 牛油果沙拉:100泰铢
  • 香蕉花生:100泰铢
火锅/烧烤类[编辑]
汤底[编辑]
  • 鸳鸯火锅(响螺茶树菇汤底/麻辣汤底):350泰铢
配菜[编辑]
  • A(牛肉):300泰铢
  • B(鲜虾):250泰铢
  • C(鱼丸):200泰铢
  • D(蟹棒):150泰铢
  • E(百叶):150泰铢
  • F(午餐肉):150泰铢
  • G(猪红):150泰铢
  • H(银雪鱼):200泰铢
  • I(豆腐/粉丝):100泰铢
  • J(蔬菜拼盘):150泰铢
  • K(羊排):150泰铢
  • L(鸡翅):40泰铢
  • M(羊肉串):25泰铢

套餐定价[编辑]

  • A套餐(宫保鸡丁+清炒时蔬+每日例汤+米饭):450泰铢
  • B套餐(茄汁大虾+清炒时蔬+每日例汤+米饭):500泰铢
  • C套餐(糖醋排骨+清炒时蔬+每日例汤+米饭):450泰铢
  • D套餐(青椒肉丝+清炒时蔬+每日例汤+米饭):350泰铢

中餐厅答谢宴食谱[编辑]

注:以下菜品皆为免费供应,删除线表示该菜品因不可控原因被迫取消。

凉菜类
  • 凉拌青椒皮蛋
  • 糖醋黄瓜
热菜类
  • 清炒时蔬
  • 芥末虾球
  • 大葱牛肉鸡蛋卷/鸡蛋肉卷
  • 番茄牛腩
  • 孜然羊肉
  • 香辣海鲜锅/麻辣香锅
  • 红烧鱼
  • 三杯鸡/宫保鸡丁
主食类
  • 人参果米饭
汤羹类
  • 花胶海底椰养颜汤
酒水类
  • 五花茶
  • 柠檬蜂蜜水
甜品类
  • 大红袍蛋糕

争议与回响[编辑]

周边产品热销[编辑]

赵薇于第一期节目中购买并食用的一款名为“午餐肉”的培根罐头在第一期节目首播几小时后便宣告售罄[3]

被指抄袭韩综《尹食堂》[编辑]

《中餐厅》自立项之初,便面临着节目模式与韩国tvN电视台的《尹食堂》雷同的争议[4]。对此,《尹食堂》的制作人罗䁐锡回应称:“节目模式费并不昂贵。如果他们有意向购买的话,我可以为他们提供帮助”[5][6]。然而由于政策上的限制[p],再加上2017年中韩关系韩国单方面部署战略性侵略性导弹防御系统导致的全面交流冻结,故《中餐厅》已无再向《尹食堂》购买版权的可能性。

与《尹食堂》的异同点[编辑]

《中餐厅》于2017年7月22日首播后,观众发现,节目与《尹食堂》的共同之处在于创意模式,二者皆为美食题材真人秀节目,且均以“海外餐厅”作为概念[q]。而在节目形式与内容等方面,《中餐厅》与《尹食堂》却有着较大的差异。从整体上看,《尹食堂》是在导演的干预下开餐厅,节目内容如同做任务般环环相扣;而《中餐厅》则相对自由松散,餐厅由五位经营合伙人主导及策划,且侧重经营。

主题曲[编辑]

《中餐厅》同名主题曲由孟骁作词,涂逸作曲,赵薇与黄晓明共同演唱,于节目中作为片尾曲播放,歌曲音频于2017年7月25日在QQ音乐正式上线[1]。此外,由周冬雨演唱的另一版《中餐厅》于周冬雨担任轮值主厨的第七期节目中作为插曲播放,并于2017年9月4日在QQ音乐正式上线[7]

收视率[编辑]

 中国大陆 湖南卫视 首播收视率
集數 播出日期 CSM52 CSM全国网 備註
收視率 收視份額 排名 收視率 收視份額 排名
1 2017年7月22日 1.369 7.31 3 1.36 8.7 1 安徽《我们的征途》开播
2 2017年7月29日 1.486 8.34 2 1.44 9.55 1
3 2017年8月5日 1.351 7.50 1 1.34 8.73 1
4 2017年8月12日 1.353 7.68 1 1.21 8.18 1
5 2017年8月19日 1.544 8.83 1 1.38 9.39 1
6 2017年8月26日 1.531 8.64 2 1.1 7.43 1
7 2017年9月2日 1.129 6.70 3 0.96 7.07 1 东方《旅途的花样》完结
8 2017年9月9日 1.193 6.94 1 1.06 7.62 1
9 2017年9月16日 1.045 6.30 4 1.09 7.87 1 浙江挑战者联盟第三季》完结
北京《生活相对论》开播
10 2017年9月23日 1.049 6.30 6 0.98 7.06 1 东方青春旅社》播出先导篇
11 2017年9月30日 1.085 6.74 2 1.08 7.81 1
  1. 同时段或交叉时段主要节目:
  2. 数据由央视索福瑞提供,调查范围为四岁以上之观众。
  3. 以上收视排名不包括央视在内。
  4. 资料来源:卫视这些事儿卫视小露电潇湘卧龙、湖南卫视官方微信(ID:happychina1997)。
  5. 排名为週六晚间所有综艺节目的排名,并不一定为同一时段。

宣传活动[编辑]

2017年8月16日,节目组于长沙举行媒体&观众互动会,赵薇、黄晓明、张亮、周冬雨、靳梦佳五位经营合伙人携各自拿手菜齐亮相,与场外观众“零距离”互动。芒果直播、网易薄荷直播、YY直播、百度贴吧等平台全程直播,直播互动累计在线人数超过80万,留言、点赞、送礼物等互动数超过200万[8]

播出时间 活动 出席演员
2017年8月26日 快乐大本营 赵薇、黄晓明、张亮、周冬雨、靳梦佳

注释[编辑]

  1. ^ 1.0 1.1 在首集纪录片播出时,YouTube湖南卫视芒果TV官方频道以及芒果TV官网均以《中餐厅的秘密日记》为标题。在第二集播出时,YouTube湖南卫视芒果TV官方频道将标题统一更改为《中餐厅老友记》,而芒果TV则将标题统一更改为《中餐厅会员定制版》。
  2. ^ 其中,首集纪录片于2017年8月2日当天上线,及后开始于每週日、週一上线。
  3. ^ 香料包配方材料:香叶15片、草寇20粒左右、陈皮4-5片。
  4. ^ 红烧汁配料:鱼露、生抽、白糖。
  5. ^ 完成以下步骤之后,将两个锅底分别倒入鸳鸯锅两侧即可。
  6. ^ 肉馅制作步骤:首先在剁好的肉馅中加入适量淀粉、鸡蛋清、盐,再倒入纯净水搅拌一下,然后放入少许生薑搅拌均匀,最后用保鲜膜封装好,静置片刻即可。
  7. ^ 四样食材分别用于炝锅、去腥、爆香和调味。
  8. ^ 在鱼鳍中塞入辣椒会更入味。
  9. ^ 蒸製之前可在碗口包裹保鲜膜,以防止蒸菜时水蒸气滴入碗中,避免香味散失。
  10. ^ 酱汁配料:少许生抽、醋、糖。
  11. ^ 肉馅制作步骤:将切好的韭菜和碎肉依照个人口味加入调料后混合均匀。
  12. ^ 蛋皮制作步骤:首先在碗中敲入两枚鸡蛋,然后倒入面粉,并搅拌均匀。在锅中倒入少许食用油,并均匀抹开。然后倒入蛋糊,旋转成皮即可。
  13. ^ 酱料制作步骤:倒入沙拉酱和芥末酱,并搅拌均匀。
  14. ^ 先竖切两大半,再横切小块,切好后备用。
  15. ^ 豆瓣酱需用小火炒製,以防止其变糊,产生苦味。
  16. ^ 根据国家新闻出版广电总局规定,自2016年7月1日起,各电视上星综合频道每年在19:30-22:30开播的引进境外版权模式节目不得超过两档(包括当年新引进和往年引进的节目),每个电视上星综合频道每年新播出的引进境外版权模式节目不得超过1档,第一年不得在19:30-22:30之间播出。
  17. ^ 事实上,“海外餐厅”这一创意模式最早源自日本电影《海鸥食堂日语かもめ食堂》,讲述了发生在一家开在芬兰首都赫尔辛基的日本餐厅里的故事。

参考资料[编辑]

  1. ^ 1.0 1.1 中餐厅 (《中餐厅》同名主题曲). QQ音乐. 2017-07-25 [2017-07-29]. 
  2. ^ 三年磨一剑,湖南卫视《中餐厅》定档三季度. 腾讯娱乐. 2017-06-06 [2017-07-02]. 
  3. ^ 《中餐厅》里赵薇同款午餐肉火了,听说都快卖断货了. 东方网. 2017-07-25 [2017-07-29]. 
  4. ^ Chinese TV network accused of plagiarism. 中央日报. 2017-06-01 [2017-07-29] (英语). 
  5. ^ PD Na Young Suk Responds To Reports Of “Youn’s Kitchen” Being Plagiarized In China. Soompi. 2017-06-01 [2017-07-29] (英语). 
  6. ^ [M+방송진단] 中 후난TV ‘윤식당’ 표절 논란, 나영석의 ‘돌직구’ 한마디. MBN Star. 2017-06-28 [2017-07-29] (韩文). 
  7. ^ 中餐厅(《中餐厅》主题曲特别版). QQ音乐. 2017-09-04 [2017-09-04]. 
  8. ^ “快乐共享季”打造《中餐厅》美食盛宴. 网易娱乐. 2017-08-18 [2017-08-19]. 

外部链接[编辑]

 中国大陆 湖南卫视 每週六 22:00-00:00
接档 中餐厅
(2017年7月22日-2017年9月30日)
被接档
我想和你唱(第二季)
(2017年4月29日-2017年7月15日)
亲爱的·客栈
(2017年10月7日-2017年12月23日)