菊正宗酒造
（重定向自本嘉纳商店）
| 菊正宗酒造株式会社 菊正宗酒造株式会社 | |
|---|---|
 | |
| 公司類型 | 株式会社 |
| 成立 | 1659年（創業） |
| 創辦人 | 嘉納治郎右衛門 |
| 代表人物 | 嘉納治郎右衛門(創立人) 嘉纳毅人 (代表取締役社長) |
| 總部 |  日本神户市东滩区御影本町1-7-15 |
| 標語口號 | 酿佐餐美酒，为人类的身心健康作贡献。 |
| 業務範圍 | 日本 |
| 产业 | 飲料 |
| 產品 | 日本清酒、烧酒、梅酒的生产与销售 清酒关联文化产业 化粧品 |
| 网站 | 菊正宗酒造株式会社 |
菊正宗酒造株式会社，前身是本嘉纳商店，是一間位於日本神户市的日本酒釀造公司。
經營理念
[编辑]菊正宗十分講究酒的釀製。菊正宗使用「生酛酒母」釀造法，是現今最傳統的酒母釀造法，不會額外添加乳酸及培養酵母加速釀造。釀酒原料方面，只用適合釀酒且有「酒米之王」之稱的「山田錦米」，以及有豐富礦物質的宮水及米麴來釀造[1]。
經營历史
[编辑]| 年份 | 事件 |
|---|---|
| 1659年 | 在神户兵庫縣御影乡[註 1]，嘉纳家族涉足酿酒业。 |
| 1830年代 | 高速发展期，具备年产1980吨（11000石）清酒的能力。 |
| 1877年 | 初次出口英国。 |
| 1927年 | 成为「滩中学」的设立代表人。 |
| 1938年 | 清酒年产量位居行业之首：9315吨（51749石）。 |
| 1947年 | 昭和天皇视察总公司。 |
| 1965年 | 四季酿造工厂「菊荣藏」酒窖竣工。 |
| 1968年 | 与美国休伯莱恩公司缔结委托销售协议。 |
| 1970年 | 荣获清酒界首届「出口贡献奖」。 |
| 1971年 | 菊正宗的酿酒工具被认定为「日本国重要民俗资料」。 |
| 1983年 | 开始了烫酒温度把握、酒质分辨、美食品鉴的基础研究； 开始了面向消费者的日本酒研讨会。 |
| 1989年 | 主力产品全部率先实行「本酿造化」[註 2]； 扩充研究室，新菊正宗综合研究所竣工。 |
| 1990年 | 在美国洛杉矶开展日本清酒研讨会第100回纪念。 |
| 1994年 | 在美国纽约开展日本清酒研讨会第200回纪念。 |
| 2007年 | 主力商品时隔40年新装上市 |
| 2009年 | 创业350周年纪念。 |
主要产品
[编辑]- 純米大吟釀酒、大吟釀酒、純米酒
- 使用抛光留存率达60%以下的大米酿制。若抛光留存率达到50%以下，口感丰润、五味调和，具水果香。
- 樽酒
- 菊正宗的桶装清酒，是拥有吉野杉木清香的正宗烈味的辛口酒（烈酒）。
- 本酿造酒
- 经少量食用酒精的调节，令酒质更芳醇、爽口，是佐餐酒之首选。
- 梅酒、酢橘酒
- 紙盒裝日本酒
- 塩麹、即食日式咖哩
- 護膚品，包括：卸妝液、洗面乳、化妝水、乳液
菊正宗酒造紀念館
[编辑]菊正宗酒造於神戸市東灘区魚崎西町1－9－1營運的紀念館，展示「生酛酒母」釀造法及公司歷史[2]。
註釋
[编辑]參考資料
[编辑]- ^ 菊正宗について 素材 水・米. [2015-06-25]. （原始内容存档于2019-02-20）.
- ^ 菊正宗酒造記念館 觀光 （页面存档备份，存于互联网档案馆）