牛防風
牛防風 | |
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科学分类 | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 维管植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 真双子叶植物 Eudicots |
演化支: | 菊类植物 Asterids |
目: | 繖形目 Apiales |
科: | 繖形科 Apiaceae |
属: | 獨活屬 Heracleum |
种: | 牛防風 H. sphondylium
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二名法 | |
Heracleum sphondylium | |
異名[2] | |
同型异名
异型异名
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牛防风[3][4](学名:Heracleum sphondylium),又译作原独活[5]、椎独活[6],俗称猪草(hogweed)或普通猪草(common hogweed),是一种草本、开花、多年生、多果植物,原产于欧洲、西亚和北非的部分地区,但在北美等其他地区亦有引入。
描述
[编辑]牛防风是一种草本开花植物,植株较为高大且多毛,高度可达2米。牛防风的茎结实且直立,茎上附有刚毛,根部较庞大,宽阔的复叶长度可达到50厘米,亦布满绒毛,由5—7片小叶片组成,叶边缘呈锯齿状。牛防风为多年生多果植物[7](有文献称其为二年生[8]),花呈白色或少见的粉白色及紫色,为五瓣花,长约2—12厘米,以伞形花序排列,形态扁平或略有凸出,直径4—25厘米,外围花瓣则呈狭长的伞幅状,果实圆形,背部扁平,果身无绒毛,长约12毫米。[4][9][10]
牛防风具有特殊的气味,猪喜食该草的叶子和根,这是其俗名“猪草”的可能由来[11]。牛防风植株内含有可引起植物日光性皮炎的化合物呋喃香豆素,但含量比较低[12][13][14]。牛防风常与西伯利亚独活混淆[15][16],后者与牛防风的形态较为相似,但花朵呈黄绿色,呈放线状排列。[17]
1753年,瑞典植物学家卡尔·林奈将牛防风描述为独活属(亦可译作牛防风属)下的五种植物之一[18]。而由于牛防风在其广袤的分布地域内形貌也有所不同,故在其下描述了一些种下分类群[17]。1968年,欧洲植物志收录了牛防风的8个亚种[19];截至2023年9月,世界在线植物志(WFO)和世界植物在线(POWO)分别收录了牛防风的18个、14个亚种。[2][20]
分布与生态
[编辑]牛防风原产于欧洲、西亚和北非[2][21],并已被引入北美[22],常见于草原、草本植物丰富的草地、树篱、树林、道路边缘、铁路路堤、荒地和耕地等处[23][24]:180,喜生长在潮湿、改良的富含氮的土壤上。[25]
在欧洲大陆,牛防风主要的花季在6月—9月间,开花、结果最多的月份分别为7月和8月,而在英国地区,种子的传播则发生在九月分点前后的9月下旬至10月上旬间。[7][26]
牛防风主要依靠甲虫、黄蜂及苍蝇等昆虫来采蜜授粉[5][27],甚至有一种苍蝇因其被发现在牛防风上而被命名为“Euleia heraclei”(中文译名为芹菜实蝇[28])。另有学名为“Phytomyza spondylii”的植潜蝇采食牛防风的叶子。[29]
用途
[编辑]在欧洲,早期居民使用牛防风腌制后的茎、叶和花来熬制罗宋汤,直到后来才被其他蔬菜取代[30](如乌克兰地区使用的最为典型的甜菜),而有的食客认为牛防风的嫩芽较适宜食用[31]。另外,牛防风的种子可以在干燥后作为香料食用,其味道类似于豆蔻。[32]
参考文献
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参考书目
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- Dembińska, Maria. Weaver, William Woys , 编. Food and Drink in Medieval Poland: Rediscovering a Cuisine of the Past. Philadelphia: University of Pennsylvania Press. 1999. ISBN 0-8122-3224-0.
外部链接
[编辑]- 維基物種上的相關信息:牛防風
- 维基共享资源上的相關多媒體資源:牛防風
- Heracleum sphondylium. County-level distribution map from the North American Plant Atlas (NAPA) (Biota of North America Program (BONAP)). 2014 [2023-08-03].
- West, Roger. Hogweed, Heracleum sphondylium ssp. sphondylium. Botany in Scotland. 2020-08-02 [2023-08-08]. (原始内容存档于2024-09-01).
- Hand, R. Heracleum sphondylium. Euro+Med Plantbase. 2011 [2023-08-29].
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