糖蔥餅

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糖蔥餅
在香港售賣糖蔥餅的街頭小販,常以小鐵櫃存放食材和工具

糖蔥餅是一種在中國潮汕地區的小吃,最遲於清朝時期出現,傳入廣東福建地區後,再流傳到香港台灣,並成為香港的經典小吃[1]

製作[编辑]

糖蔥餅是糖蔥與白麵皮的結合[2]。糖葱是把麥芽糖煮熔做成形似葱白的中空狀白色長條,糖葱的製作,要用刀橫向切開,能看到糖葱上的氣孔。糖蔥餅使用類似春卷的白麵皮,捲着糖蔥、椰絲芝麻等配料而成。

參見[编辑]

參考資料[编辑]

  1. ^ 香港糖葱饼,中国食品科技网,2013-1-21
  2. ^ 香港地道本土小吃,文匯報,2015年10月9日

外部連結[编辑]