辫子面包

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辮子麵包
Zopf
Zopf.jpg
别称Züpfe
类型面包
起源地瑞士
主要成分面粉, 牛奶, 鸡蛋, 黄油, 酵母
菜色变化花环面包

辫子面包(Zopf/Züpfe) 流行于瑞士, 奥地利巴伐利亚,由白面粉,牛奶,鸡蛋,黄油和酵母制成。面团在烘焙以前外面会涂上一层蛋黄,因此烤出来的面包具有金色的酥脆外壳。面团通常扭成辫子的形状。传统上,辫子面包是星期天上午吃的。士瓦本地区有其变种花环面包(Hefekranz/Hefezopf),后者通常是甜的,和前者不同。

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