辮子麵包(Zopf/Züpfe) 流行於瑞士, 奧地利和巴伐利亞,由白麵粉,牛奶,雞蛋,黃油和酵母製成。麵團在烘焙以前外面會塗上一層蛋黃,因此烤出來的麵包具有金色的酥脆外殼。麵團通常扭成辮子的形狀。傳統上,辮子麵包是星期天上午吃的。士瓦本地區有其變種花環麵包(Hefekranz/Hefezopf),後者通常是甜的,和前者不同。