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辮子麵包

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辮子麵包
Zopf
別稱Züpfe
類型麵包
起源地瑞士
主要成分麵粉, 牛奶, 雞蛋, 黃油, 酵母
菜品變種花環麵包

辮子麵包(Zopf/Züpfe) 流行於瑞士, 奧地利巴伐利亞,由白麵粉,牛奶,雞蛋,黃油和酵母製成。麵團在烘焙以前外面會塗上一層蛋黃,因此烤出來的麵包具有金色的酥脆外殼。麵團通常扭成辮子的形狀。傳統上,辮子麵包是星期天上午吃的。士瓦本地區有其變種花環麵包(Hefekranz/Hefezopf),後者通常是甜的,和前者不同。

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