金針菇

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金針菇
EnokitakeJapaneseMushroom.jpg
人工種植的金針菇
Flammulina velutipes.JPG
野生的金針菇成体
科学分类 编辑
界: 真菌界 Fungi
门: 担子菌门 Basidiomycota
纲: 傘菌綱 Agaricomycetes
目: 伞菌目 Agaricales
科: 膨瑚菌科 Physalacriaceae
属: 小火菇属 Flammulina
种: 金針菇 F. velutipes
二名法
Flammulina velutipes
(Curtis) Singer, 1951
異名

Collybia velutipes (Curt. ex Fr.) Quél.

金针菇學名Flammulina velutipes)又名金菇金菇菜明天見絨柄金錢菇,屬膨瑚菌科小火菇属的一种真菌,為常見的食用菇

分布与种植[编辑]

金針菇分布世界各地,屬於木棲腐生野菇之一種,人工種植亦使用此方法。另外,該種菌類生長於春天,秋天與冬天的中高海拔林區,數天生,肉質軟,亦可加工成為藥材。目前人工種植的金針菇主要有两种,一种为白色金针菇,較白、較細,另一种为黄色金针菇,颜色为乳黄色,两种金针菇都可进行工厂化栽培,但白色金针菇居多。一般曬乾的金針菇大多是淺褐色。

形态[编辑]

金針菇
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真菌形态特徵
子實層上有菌褶
蕈傘凸面
子實層附生
蕈柄裸露
孢印白色
異養腐生真菌
美味

金针菇的菌丝灰白色,绒毛状。子实体为丛生,菌盖初期呈半圆形小体,长大后渐平展,直径2~8厘米,表面光滑,湿时有粘性,色泽白、黄白色或淡茶褐色。菌肉为白色;菌褶不与菌柄分开,白色或淡黄;菌柄细长,中空。

參考文獻[编辑]

  • 周文能、張東柱,《野菇圖鑑》,2005年,台北,台灣館出版社