金門菜刀
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金門菜刀是金門縣的特產之一,使用金门炮战期間中国人民解放军砲擊金門的砲彈彈片、彈頭所製造,因菜刀鋒利耐用而著名,又稱砲彈鋼刀。[1]
歷史[编辑]
1958年至1979年之間,解放軍使用榴彈和砲宣彈砲擊金門;20年間有超過100萬枚砲彈落在金門。[1] 砲擊前期使用會爆炸的榴彈;後期則使用不會爆炸的砲宣彈[2],這兩種炸彈是金門菜刀的主要材料。另外,一顆砲彈可以製成40~60把菜刀,因此這些砲彈至今尚未用完。
砲戰後,金合利鋼刀店老闆吳君乃大量搜購整座島內的廢棄彈殼,將其用於鍛造刀具。由於彈頭的鋼鐵品質極佳,以之打造出來的菜刀也特別鋒利、耐用,鋼中帶韌的特性,即使切割硬物也不易變形,使金門菜刀在台灣遠近馳名。為防贗品混充,刀廠首創了開放現場指定砲彈製刀。
目前製作金門菜刀的著名鋼刀店有『金合利鋼刀店』和『金永利鋼刀店』。[2][3]
由於菜刀有紀念價值,早年到金門當兵的中華民國國軍返回台灣時,常會帶上幾把作爲紀念;在小三通後,金門菜刀亦成了中國大陸觀光客爭相搶購的紀念品。[1][2]
金合利鋼刀[编辑]
1937年,吳朝熙創建「金合利製刀廠」,廠設於金門吳厝,其師承清光緒年間始祖吳宗山,始祖習藝於廈門,專營打鐵及農具鍛造。
金永利鋼刀[编辑]
1952年,林孫顯創立「金永利製刀廠」,廠設於金門金城鎮後埔街(古蹟邱良功貞節牌坊側),廣搜廢棄彈殼,專攻刀具焠煉及鍛燒工夫。[來源請求]
參考資料[编辑]
外部連結[编辑]
- (英文)Kinmen history
- The knives are out in Kinmen,台北時報
- (繁體中文)金门三宝之一:金门金永利钢刀总经理林有鑫
- (简体中文)畅游厦门--金门菜刀