金门菜刀

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金门菜刀金门县的特产之一,使用金门炮战期间中国人民解放军炮击金门的炮弹弹片、弹头所制造,因菜刀锋利耐用而著名,又称炮弹钢刀[1]

历史[编辑]

金门菜刀制造过程

1958年至1979年之间,解放军使用榴弹和炮宣弹炮击金门;20年间有超过100万枚炮弹落在金门[1] 炮击前期使用会爆炸的榴弹;后期则使用不会爆炸的炮宣弹[2],这两种炸弹是金门菜刀的主要材料。另外,一颗炮弹可以制成40~60把菜刀,因此这些炮弹至今尚未用完。

炮战后,金合利钢刀店老板吴君乃大量搜购整座岛内的废弃弹壳,将其用于锻造刀具。由于弹头的钢铁品质极佳,以之打造出来的菜刀也特别锋利、耐用,钢中带韧的特性,即使切割硬物也不易变形,使金门菜刀在台湾远近驰名。为防赝品混充,刀厂首创了开放现场指定炮弹制刀。

目前制作金门菜刀的著名钢刀店有‘金合利钢刀店’和‘金永利钢刀店’。[2][3]

由于菜刀有纪念价值,早年到金门当兵的中华民国国军返回台湾时,常会带上几把作为纪念;在小三通后,金门菜刀亦成了中国大陆观光客争相抢购的纪念品。[1][2]

金合利钢刀[编辑]

1937年,吴朝熙创建“金合利制刀厂”,厂设于金门吴厝,其师承清光绪年间始祖吴宗山,始祖习艺于厦门,专营打铁及农具锻造。

金永利钢刀[编辑]

1952年,林孙显创立“金永利制刀厂”,厂设于金门金城镇后埔街(古迹邱良功贞节牌坊侧),广搜废弃弹壳,专攻刀具焠炼及锻烧工夫。[4]

参考资料[编辑]

  1. ^ 1.0 1.1 1.2 (繁体中文)NHK好奇金门菜刀史:打台湾的炮弹作成刀 大陆人特爱,今日新闻网,2006/07/14
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 (繁体中文)金门之旅(九)
  3. ^ (繁体中文)金门菜刀 页面存档备份,存于互联网档案馆,2007-4-17
  4. ^ 与台湾的那场世纪炮战,竟意外造就了刀具史上最危险的经典之作-历史频道-手机搜狐. m.sohu.com. [2018-06-26] (中文(中国大陆)‎). 

外部链接[编辑]