炒飯
 |
 炒飯，一種受歡迎的亞洲菜餚 | |
| 地区 | 全世界 |
|---|---|
| 主要成分 | 米飯、食用油、調味料、搭配食材 |
| 炒飯 | |||||||||
| 繁体字 | 炒飯 | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 简化字 | 炒饭 | ||||||||
| 字面意思 | Stir-fried rice | ||||||||
| |||||||||
炒飯，是在炒鍋或煎鍋中炒熟的米飯，通常與雞蛋、蔬菜、海鮮或肉類等其他食材混合。
常見的蛋炒飯是一種美拉德反應，蛋液與米飯表面在加熱時產生焦糖化反應，米粒表面會變得較硬且易粒粒分離，才能炒出粒粒分明的炒飯，不需要使用冰箱冷藏煮熟的飯。
世界各地的炒飯
- 中國大陸
- 香港
- 台灣
- 日本
- 韓國
- 印尼
- 泰國
- 印度
- 歐洲
- 中南美洲
- 秘魯炒飯（Arroz chaufa，由廣東移民引入，並融合當地飲食文化）
照片集
-
Kossy的什錦炒飯 -
廣東深圳的炒飯 -
日本的蛋炒飯 -
印尼炒飯 -
-
韓國泡菜炒飯 -
牛肉秘魯炒飯 -
在廣州吃到的炒飯
.jpg)
