炒飯
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本文介紹的是一种食物。關於炒饭的其他含义，請見「炒饭 (消歧义)」。
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本文介紹的是一种食物。關於炒饭的其他含义，請見「炒饭 (消歧义)」。
 炒飯，一種受歡迎的亞洲菜餚 | |
| 別稱 |
Bai cha (柬埔寨) , Htamin gyaw (緬甸), Khao pad (泰國), Bokkeumbap (韓國), Nasi goreng (印尼、馬來西亞與新加坡), Sinangag (菲律賓), Cha-Han, Yakimeshi (日本), Cơm chiên, Cơm rang (越南), Chaufa (秘魯), Arroz mamposteao (波多黎各) |
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| 地區 | 全世界 |
| 主要成分 | 米飯、食用油、調味料、搭配食材 |
| 炒飯 | |||||||||||||||||
| 汉语名称 | |||||||||||||||||
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| 繁体字 | 炒飯 | ||||||||||||||||
| 简化字 | 炒饭 | ||||||||||||||||
| 字面意思 | "Stir-fried rice" | ||||||||||||||||
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| 越南语名称 | |||||||||||||||||
| 越南语 | Cơm chiên | ||||||||||||||||
| 泰语名称 | |||||||||||||||||
| 泰语 | ข้าวผัด | ||||||||||||||||
| 皇家泰语转写通用系统 | Khao pad | ||||||||||||||||
| 朝鲜语名称 | |||||||||||||||||
| 諺文 | 볶음밥 | ||||||||||||||||
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| 日语名称 | |||||||||||||||||
| 日本汉字 | 炒飯 | ||||||||||||||||
| 假名 | チャーハン | ||||||||||||||||
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炒飯，是在炒鍋或煎鍋中炒熟的米飯，通常與雞蛋、蔬菜、海鮮或肉類等其他食材混合。
常見的蛋炒飯是一種美拉德反應，蛋液與米飯表面在加熱時產生焦糖化反應，米粒表面會變得較硬且易粒粒分離，才能炒出粒粒分明的炒飯，不需要使用冰箱冷藏煮熟的飯。
世界各地的炒飯[编辑]
中國[编辑]
台灣[编辑]
日本[编辑]
韓國[编辑]
印尼[编辑]
泰國[编辑]
印度[编辑]
歐洲[编辑]
中南美洲[编辑]
- 秘魯炒飯（Arroz chaufa，由廣東移民引入，並融合當地飲食文化）
照片集[编辑]
Kossy的什錦炒飯
廣東深圳的炒飯
日本的蛋炒飯
韓國泡菜炒飯
牛肉秘魯炒飯
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相關[编辑]
外部連結[编辑]
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维基共享资源中相关的多媒体资源：炒飯 |
