花旗参

花旗参
	花旗參的葉及果實
保护状况
	; 易危（TNC）
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真双子叶植物 Eudicots
演化支：	菊类植物 Asterids
目：	繖形目 Apiales
科：	五加科 Araliaceae
属：	人参属 Panax
种：	花旗参 P. quinquefolius
二名法
	Panax quinquefolius; L., 1753

花旗参（學名：Panax quinquefolius）是人参的一种。原產於美國北部到加拿大南部一帶，以威斯康辛州為主^[2]。美国旧称为花旗國，花旗参由此得名。此外，它又称為洋參、西洋参、野山泡参 、广东人参，為粉光參的一種。通常照產地分成（一般所稱的）花旗參與加拿大參；兩者雖然同種，但因為氣候影響，前者的參面橫紋比後者更明顯。

加拿大目前是全球西洋參最大的生產國，平均年出口約2000噸，其中85%來自安大略省，15%來自不列顛哥倫比亞省。安大略省之土壤、氣候、環境都適宜培育西洋參。而目前美國所出產的花旗參有多達95%來自威斯康辛州的馬拉松縣，可惜大多經由人工栽種，營養價值低；野生花旗參及類野生花旗參主要生長在紐約州北部的卡茲奇山脈一帶。

西洋參的價格：市面上紐約州北部卡茲奇山產的野生花旗參和類野生花旗參為最高價，因為物以稀為貴，其次為威斯康辛州產的花旗參、安大略、不列顛哥倫比亞省然後中國產的西洋參。所以消費者需要認明產地的標示。

威斯康辛州花旗參

威斯康辛州是最早的花旗蔘發源地，現在多採取和韓國類似的人工栽種，為了可以加速花旗蔘的生長速度及農地的再利用，過程中多少會使用除草劑、農藥除蟲及化學肥料，通過美國的農藥殘留檢驗標準，再包裝銷往國外，品質非最為優良，更是無法與野生花旗參和類野生花旗參相比。健康方面雖然沒有疑慮，但隨著全世界的人工栽種西洋蔘產量大增，許多品質差的人蔘流入市面，還有仿冒事件頻傳，導致美國西洋蔘業漸漸萎縮。

於是在1986年美國成立威斯康辛州花旗蔘農業總會（GBW），這是代表威斯康辛州所有註冊蔘農的非營利組織，目的為在國內外推廣與銷售當地的花旗蔘。如果西洋蔘的外包裝印有相關的印鑑標誌，代表此人蔘通過美國食品藥物管理局的標準，是百分之百產自威斯康辛州的人工合法花旗蔘。這個做法讓之後的購買者能夠較為清楚的分辨人工栽種花旗參的來源，對於平價的西洋蔘市場起到了穩定的作用。