惡魔羊腰
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惡魔羊腰（Devilled kidneys）是一道英國料理，在煮熟的羔羊腎臟上淋上以伍斯特醬、芥末醬、牛油、牛角椒、黑胡椒與鹽調和的「惡魔醬」而成。[1]有關該菜餚的紀錄最早見於18世紀，至維多利亞時代開始風行於上流階級，常作為早餐與紳士俱樂部宴會菜餚；如今則作為晚餐菜食用。[2]
註釋
[编辑]- ^ Devilled kidneys. BBC Food. [2012-07-28]. （原始内容存档于2012-08-26）.
- ^ Slater, Nigel. Oooh, you are offal.... The Observer. 2001-11-04 [2012-07-28]. （原始内容存档于2013-08-25）.