恶魔羊腰
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恶魔羊腰（Devilled kidneys）是一道英国料理，在煮熟的羔羊肾脏上淋上以伍斯特酱、芥末酱、牛油、牛角椒、黑胡椒与盐调和的“恶魔酱”而成。[1]有关该菜肴的纪录最早见于18世纪，至维多利亚时代开始风行于上流阶级，常作为早餐与绅士俱乐部宴会菜肴；如今则作为晚餐菜食用。[2]
注释
[编辑]- ^ Devilled kidneys. BBC Food. [2012-07-28]. （原始内容存档于2012-08-26）.
- ^ Slater, Nigel. Oooh, you are offal.... The Observer. 2001-11-04 [2012-07-28]. （原始内容存档于2013-08-25）.