惡魔羊腰
外觀
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![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/27/Devilled_kidneys.jpg/220px-Devilled_kidneys.jpg)
惡魔羊腰(Devilled kidneys)是一道英國料理,在煮熟的羔羊腎臟上淋上以伍斯特醬、芥末醬、牛油、牛角椒、黑胡椒與鹽調和的「惡魔醬」而成。[1]有關該菜餚的紀錄最早見於18世紀,至維多利亞時代開始風行於上流階級,常作為早餐與紳士俱樂部宴會菜餚;如今則作為晚餐菜食用。[2]
註釋
[編輯]- ^ Devilled kidneys. BBC Food. [2012-07-28]. (原始內容存檔於2012-08-26).
- ^ Slater, Nigel. Oooh, you are offal.... The Observer. 2001-11-04 [2012-07-28]. (原始內容存檔於2013-08-25).