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恶魔羊腰

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恶魔羊腰佐面包

恶魔羊腰(Devilled kidneys)是一道英国料理,在煮熟的羔羊肾脏上淋上以伍斯特酱芥末酱牛油牛角椒黑胡椒调和的“恶魔酱”而成。[1]有关该菜肴的纪录最早见于18世纪,至维多利亚时代开始风行于上流阶级,常作为早餐与绅士俱乐部宴会菜肴;如今则作为晚餐菜食用。[2]

注释

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  1. ^ Devilled kidneys. BBC Food. [2012-07-28]. (原始内容存档于2012-08-26). 
  2. ^ Slater, Nigel. Oooh, you are offal.... The Observer. 2001-11-04 [2012-07-28]. (原始内容存档于2013-08-25).