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惡魔羊腰

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惡魔羊腰佐麵包

惡魔羊腰(Devilled kidneys)是一道英國料理,在煮熟的羔羊腎臟上淋上以伍斯特醬芥末醬牛油牛角椒黑胡椒調和的「惡魔醬」而成。[1]有關該菜餚的紀錄最早見於18世紀,至維多利亞時代開始風行於上流階級,常作為早餐與紳士俱樂部宴會菜餚;如今則作為晚餐菜食用。[2]

註釋

[編輯]
  1. ^ Devilled kidneys. BBC Food. [2012-07-28]. (原始內容存檔於2012-08-26). 
  2. ^ Slater, Nigel. Oooh, you are offal.... The Observer. 2001-11-04 [2012-07-28]. (原始內容存檔於2013-08-25).