三色豆
 | 此条目论述以部分区域为主，未必有普世通用的观点。 (2022年12月12日) |
 台湾某家自助餐店的三色豆。 | |
| 类型 | 速冻食品、蔬菜 |
|---|---|
| 起源地 | 美国 |
| 发明者 | 克雷伦斯·伯宰 |
| 始创时间 | 1930 |
| 备注 | 营养数据可参考澳大利亚伯宰牌商品目录。[1]按不同品牌的蔬菜配比、产区不同可能有差异。 |
三色豆，又称美国杂菜、三色蔬菜、杂菜豆，是指由玉米粒（黄色）、胡萝卜丁（橘色）、豌豆仁（绿色）构成的蔬菜组合[2]，常以冷冻蔬菜的形式出现，但也可以由罐头或是新鲜蔬菜做成。该食品由克雷伦斯·伯宰在1930年研发，目的是在北欧等天候寒冷、蔬菜难以生长的地区，提供营养和卫生兼具的食物。由于此食品多以切丁形式贩售，也有一定的便利性。[3][4]三色豆是冷冻混合蔬菜最原始的款式，在其原发的美国已被种类更繁多的冷冻什锦替代，即使是最基本的款式也一般会加上豆角段调整口感。[5]其在英语没有特别名称，只是会罗列三种蔬菜贩卖。[1]在德语中称为“墨西哥蔬菜”（mexikanische Gemüse）。[来源请求]
三色豆是常见的台湾便当配菜，也常作为台式牛排、炒饭的配料[6][7][8][9]。台湾民众对此食品的评价两极，一方面因为口感[10][11]、味道等因素，被许多人视为便当中的“厨余”[12][13][14][15]、会“毁掉世上所有美食”[16][17]，民进党立法委员蔡培慧也表示曾有学生向她陈情，希望学校营养午餐不要出现三色豆[18]；另一方面，也有许多人喜爱三色豆，例如中华民国总统蔡英文[19]、西洋占星师唐绮阳[20]、法国YouTuber酷[21]、艺人许展荣[22]。由于三色豆的颜色与立陶宛国旗的颜色相同，三色豆也被用于招待立陶宛国会外交委员会主席日吉曼塔斯·帕维利奥尼斯的台式牛排的配菜。[23][24]
由于三色豆过于两极的评价，某些便当店的三色豆会用颜色相似且较被大众接受的不同材料进行替换，例如用火腿丁取代胡萝卜丁，用毛豆取代豌豆等。
有一些料理以三色豆为主要食材，例如三色豆浓汤沾面[25]、三色虾仁[26]。必胜客曾在愚人节时发布正在研发三色豆口味披萨的讯息[27]。艺人阿达曾以三色豆为主题，创作歌曲《三色豆》。[28]
注解[编辑]
参考来源[编辑]
- ^ 1.0 1.1 Carrot, Peas & Corn 1kg （页面存档备份，存于互联网档案馆）, Birds Eye Australia（澳大利亚伯宰牌）
- ^ 邓桂芬. 冷凍三色豆當蔬菜吃 小心高熱量. 联合报. 2019-06-24 [2021-09-23]. （原始内容存档于2020-10-28） （中文（台湾））.
- ^ 別嫌棄了！地雷配菜「三色豆」被發明 竟有重要的意義. 三立新闻网. 2021-01-02 [2021-09-23]. （原始内容存档于2021-01-25） （中文（台湾））.
- ^ 方格子 Vocus. 為何「三色豆」堪稱便當界最雷配菜？它是如何被發明出來的？她揭秘三色豆的2大秘密. 风传媒. 2020-12-08 [2021-09-23] （中文（台湾））.
- ^ 伯宰牌“经典杂菜”，Birds Eye Frozen Classic Mixed Vegetables （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- ^ 哪些便當菜會讓胃口全失？老饕揪出「3魔王」：直接丟掉. 今日新闻. 2020-10-23 [2021-09-23]. （原始内容存档于2020-11-25） （中文（台湾））.
- ^ 便當3大雷配菜有誰？網一致喊出「同1菜名」：沒被誤會. 今日新闻. 2021-08-06 [2021-09-23]. （原始内容存档于2021-08-10） （中文（台湾））.
- ^ 永和30元「爆盒炒飯」佛心價關鍵曝光！引發三色豆大戰 網：超愛的. ETtoday新闻云. 2018-10-17 [2021-09-23] （中文（台湾））.
- ^ 施怡妏. 吳崢快篩陽性！分享防疫餐驚見「三色豆」 眾人嚇：一定好好防疫. ETtoday新闻云. 2021-05-26 [2021-09-23]. （原始内容存档于2021-05-26） （中文（台湾））.
- ^ 郑玉如. 三色豆為何是便當最討厭配料？揭2點關鍵. 中时电子报. 2020-03-25 [2021-09-23]. （原始内容存档于2021-04-09） （中文（台湾））.
- ^ 食力foodNEXT. 就是討厭三色豆？冷凍蔬菜比你想得更營養. 女人迷. 2019-03-28 [2021-09-23]. （原始内容存档于2020-10-24） （中文（台湾））.
- ^ 你一定吃過！最爛便當配菜 網友公認是XXX. 三立新闻网. 2015-11-05 [2021-09-23] （中文（台湾））.
- ^ 古芙仙. 「三色豆」成國小畢旅菜色被轟 旅行社：小朋友最喜歡. 三立新闻网. 2020-11-26 [2021-09-23]. （原始内容存档于2021-01-23） （中文（台湾））.
- ^ 古芙仙. 為何「三色豆」是地雷配菜？致命關鍵曝光 網嘆：很難入味. 三立新闻网. 2020-11-24 [2021-09-23]. （原始内容存档于2021-03-07） （中文（台湾））.
- ^ 最怕便當菜冠軍「三色豆」 業者：學生覺得划算愛吃. ETtoday新闻云. 2015-09-17 [2021-09-23]. （原始内容存档于2017-09-09） （中文（台湾））.
- ^ 潘照文、花振森. 美食大忌！冷凍三色蔬菜「毀世上美食」 網友籲勿加入炒飯. 三立新闻网. 2015-09-13 [2021-09-23]. （原始内容存档于2016-01-03） （中文（台湾））.
- ^ 杨惟甯. 便當「3爛菜」出爐！第一名是它：毀掉所有美食. TVBS. 2020-09-02 [2021-09-23]. （原始内容存档于2019-12-10） （中文（台湾））.
- ^ 吴婉瑜. 營養午餐立專法 教育部：9月提出. 台湾醒报. 2019-05-16 [2021-09-23] （中文（台湾））.
- ^ 蔡英文自曝「愛吃三色豆」 網崩潰喊：五個不同意. 自由时报. 2021-11-16 [2021-11-16]. （原始内容存档于2021-12-19） （中文（台湾））.
- ^ 根本邪教教主？唐綺陽秀最愛食物照 網哭喊：這個人毀了. 自由时报. 2021-03-25 [2021-09-23]. （原始内容存档于2021-03-25） （中文（台湾））.
- ^ 網紅挑戰「一天只吃三色豆」 網崩潰：小時候的陰影. 联合报. 2021-05-31 [2021-09-23]. （原始内容存档于2021-06-15） （中文（台湾））.
- ^ 李湘文. 三色豆是無辜的！展榮「冰箱裡永遠有」曝超愛料理法：調理很重要. ETtoday新闻云. 2021-05-21 [2021-09-23] （中文（台湾））.
- ^ 黄顺祥. 蕭美琴招待台灣夜市牛排驚見爭議「三色豆」 與立陶宛有這美麗巧合. 新头壳. 2021-09-14 [2021-09-23]. （原始内容存档于2021-09-14） （中文（台湾））.
- ^ 吕伊萱. 雙橡園餐桌「三色豆」引注目 外交部：正好是立陶宛國旗色. 自由时报. 2021-09-14 [2021-09-23]. （原始内容存档于2021-09-18） （中文（台湾））.
- ^ 李芊. 他用三色豆做濃湯 網一看頭皮發麻：味覺喪失嗎？. 东森新闻. 2021-05-31 [2021-09-23] （中文（台湾））.
- ^ 150元的菜色竟滿滿「三色豆」 網友轟：這成本要30塊嗎？. 自由时报. 2018-12-02 [2021-09-23]. （原始内容存档于2018-12-18） （中文（台湾））.
- ^ 刘沛妘. 不只香菜！必勝客曾企圖賣「三色豆披薩」 網嚇：我選死亡. 三立新闻网. 2021-07-05 [2021-09-23]. （原始内容存档于2021-07-05） （中文（台湾））.
- ^ 阿達寫歌罵三色豆 不吃拉倒啦. 苹果电子报. 2021-04-18 [2021-09-23] （中文（台湾））.