丛林食物

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丛林食物,摄于爱丽丝泉沙漠公园英语Alice Springs Desert Park

丛林食物(英语:Bush tucker),可以指任何原生于澳大利亚土著所食用的天然食材,包括各种生长于荒野的果实、昆虫、树皮和肉类,如袋鼠鸸鹋鳄鱼蜥蜴[1]

现代使用[编辑]

自1970年代起,非土著居民开始关注澳大利亚原生食材,园艺专家亦开始评估原生植物用于商业耕作的可行性。1980年,人类食用袋鼠肉得到合法化,多种丛林食物亦被证实含有丰富营养[2]。1980年代中期,悉尼的餐厅开始使用丛林食物入馔,令其菜色更有澳大利亚风味[3]

参考[编辑]

  1. ^ 澳洲餐廳的現代風叢林食物. 澳洲旅游局. [2019-05-31]. (原始内容存档于2019-05-31). 
  2. ^ Low, T., Wild Food Plants of Australia, Angus & Robertson, 1992, pp 199–202 ISBN 0-207-16930-6
  3. ^ 食材庫:澳大利亞叢林食材. 米其林. 2017年4月29日 [2019年5月31日]. (原始内容存档于2019年5月31日).