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红叶馒头

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红叶馒头

红叶馒头(日语:もみじ饅頭もみじまんじゅう Momiji-manjū */?),是日本广岛县严岛宫岛)地区的特色食品,现在也是广岛县最具代表性的伴手礼馃子[1]

采用面粉蜂蜜制作了类似蜂蜜蛋糕一样的质地包豆馅皮,外型仿照了广岛县县树鸡爪槭的树叶形状。内馅有很多种变化,例如有红豆馅之外,还有白豆馅、抹茶馅、栗子馅、奶油馅、巧克力乳酪等许多的变化。

历史

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红叶馒头被认为出现于20世纪初,由当地的日式糕点师傅高津常助接受位于红叶谷的旅馆“岩惣”委托后所完成[2],此种“红叶形状的馒头”在明治43年(1910年)7月18日完成商标登记[3]

传说

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传说在明治时代,日本首相伊藤博文访问宫岛的时候,曾对红叶谷茶馆送红叶馒头的女侍开了一个玩笑:“如果把这双可爱的手烤来吃应该会很好吃。”虽然这只是个传说,但的确很像是以好色出名的伊藤博文会开的玩笑,因而相当脍炙人口,在广岛县内许多的红叶馒头店中也会招贴这个小故事[4]

参考资料

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  1. ^ 秋季紅葉拂過 開啟日本賞楓之旅. 艺龙旅游网. 2013-10-12 [2018-05-08]. (原始内容存档于2019-09-02). 
  2. ^ 日本三景之一“宫岛”:秋色尽染的红叶谷公园和弥山景点 - 客观日本. www.keguanjp.com. [2021-08-22]. (原始内容存档于2021-08-22). 
  3. ^ なぜ「もみじ饅頭」は名物になったのか?元祖・高津堂が語る秘話 - macaroni. macaroni [マカロニ]. [2021-08-22]. (原始内容存档于2021-08-22) (日语). 
  4. ^ 元祖もみぢ饅頭の高津堂 | 実はあの「もみじ饅頭」の元祖です. 宫岛铭菓 元祖もみぢ馒头. [2021-08-22]. (原始内容存档于2021-12-27).